Unohda yksittäiset Runebergin tortut – yksi iso kakku riittää koko seurueelle

Runebergin tortut ovat yksi alkuvuoden odotetuimmista leivonnaisista, ja Runebergin päivää vietetään 5. helmikuuta. Silloin viimeistään on aika herkutella tutulla makumaailmalla. Pienten torttujen sijaan voit tänä vuonna leipoa yhden ison kakun.

Runebergin kakku

Ainesosat

Kakku (noin 8 annosta)

150 g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl piparkakkumuruja
1 dl mantelijauhetta
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kardemummaa
¾ dl maitoa
1 tl rommiaromia

Täytteeksi ja koristeeksi

1 dl tomusokeria
noin ¾ rkl sitruunamehua
1 dl vadelmahilloa

Ohje

Vaihe 1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija noin 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoan reunat kevyesti.

Vaihe 2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Vaihe 3. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, piparkakkumurut, mantelijauhe, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja kardemumma. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon ja rommiaromin kanssa. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lastalla.

Vaihe 5. Paista kakkua 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 25 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja pinta saanut kauniin värin. Ota kakku uunista, irrota vuoasta ja anna jäähtyä täysin ennen koristelua.

Vaihe 6. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeriin sitruunamehua vähän kerrallaan, kunnes saat paksun mutta juoksevan tahnan.

Vaihe 7. Piirrä kuorrutteesta paksu rengas kakun ulkoreunaan. Lusikoi vadelmahillo kakun keskelle renkaan sisään.

Kumman sinä valitset ensi kerralla: yksittäiset tortut vai tämän jaettavan kakun?

Resepti: K-Ruoka