Pari vinkkiä onnistuneempaan leivitykseen
Leivittäminen eli panerointi on kolmivaiheinen prosessi:
- Sirottele ensin vehnäjauhoa lihan päälle
- valele liha nesteellä (esim. kananmunalla tai piimällä)
- lopuksi sirottele päälle leivänmuruset mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi
Kriittisin vaihe tulee vasta paistettaessa: pannun on nimittäin oltava tulikuuma kun leivitetty liha asetetaan sille. Testaa pannun kuumuus pisaralla vettä – jos se haihtuu sihisten, pannu on riittävän kuuma. Anna paneroidun lihan paistua rauhassa, älä siis rupea kääntelemään liian aikaisin. Käytä kääntämiseen paistinlastaa, älä pihtejä, jotta rapea kuori ei halkeile.
Katso oheinen video ja opi kolmivaihenen leivitystekniikka, missä toinen käsi pidetään kuivana ja toinen kosteana.
Lähde: CookingLight
- Viime vuonna suomalaisia ihastuttanut suolainen joulutorttu maistuu ympäri vuoden
- Valtaosa suomalaisista säilyttää perunoita väärässä paikassa – heikentää niiden laatua
- Unohtuiko ruoka pöydälle? Lääkärillä on selkeä nyrkkisääntö, milloin se pitää heittää pois
- Riisin keitinvesi on hyödyksi viherkasveille – näin käytät sitä
- Yleinen tapa nopeuttaa avokadon tummumista – leikkaa se jatkossa näin
- Tutun yrtin sanotaan lievittävän stressiä ja vahvistavan vastustuskykyä
- Kasari- ja ysärivuosien klassikkoherkku on unohtunut monelta – muistatko vielä nämä pikkuleivät?
- Lukijan toiveesta leivotaan rakastettua klassikkoa – nämä pikkuleivät tunnetaan mureasta rakenteestaan
- Tuunaa kahvista flunssajuoma – tekee ihmeitä tukkoiselle ololle
- Kuivattu mango on kallista herkkua – näin valmistat sitä itse tuoreesta mangosta
- Kasari- ja ysärivuosien klassikkoherkku on unohtunut monelta – muistatko vielä nämä pikkuleivät?
- Lukijan toiveesta leivotaan rakastettua klassikkoa – nämä pikkuleivät tunnetaan mureasta rakenteestaan
- Meksikon pikajuna kuulostaa erikoiselta, mutta on herkullinen arkiruoka – valmistelut vievät 5 minuuttia
- Tuunaa kahvista flunssajuoma – tekee ihmeitä tukkoiselle ololle
- Täydellisen pullataikinan salaisuus löytyi yllättävistä jauhoista – moni ei hoksaisi käyttää näitä
- Naapurimaassa suosittu keitto ihastuttaa nyt myös Suomessa – valmistuu nopeasti ja edullisesti
- Kuivattu mango on kallista herkkua – näin valmistat sitä itse tuoreesta mangosta
- Jyrki Sukulan suosikkiruoka syntyy aliarvostetusta kotimaisesta kalasta – kokeile ranskalaista klassikkoa
- Tee omenille tämä heti kaupasta tultuasi – säilyvät hyvinä jopa 3 viikkoa
- Oletko Sinisen lenkin ystävä? Tätä uutta valmistustapaa et ehkä ole vielä kokeillut
