Moni luulee Aura-juuston reseptin muuttuneen, mutta todellisuudessa kyse on tästä
Aura-juuston maku on viime aikoina puhututtanut sosiaalisessa mediassa. Monen mielestä se ei enää maistu samalta kuin ennen, kun taas toiset eivät ole huomanneet muutosta lainkaan. Usein syy ei kuitenkaan ole itse juustossa, vaan siinä, miten sitä säilytetään kotona.
Moni olettaa helposti, että maku on muuttunut reseptin myötä, mutta asia ei ole ihan niin yksinkertainen.
Resepti on pysynyt samana
Valion liiketoimintapäällikkö Emma-Riikka Kero on kertonut, että Aura-juuston reseptiä ei ole muutettu. Juustoa on valmistettu samalla perusreseptillä jo vuosikymmenten ajan.
Siitä huolimatta maku voi vaihdella. Aura-juusto jatkaa nimittäin kypsymistään vielä sekä kaupassa että kotona jääkapissa. Säilytyslämpötila vaikuttaa paljon siihen, mihin suuntaan maku kehittyy.
Juustopakkauksessa suositellaan säilyttämään juusto 2–5 asteessa. Jos jääkaappi on lämpimämpi, juusto kypsyy nopeammin ja maku voi muuttua voimakkaammaksi tai epätasaisemmaksi.
Muovi on juustolle huono kaveri
Yksi yleisimmistä tavoista pilata juuston maku on säilyttää sitä muovissa pakkauksen avaamisen jälkeen. Helsinkiläisen Rolling Cheese -juustokaupan yrittäjä Nelli Steer muistuttaa, että juusto on elävä tuote ja tarvitsee happea.
Kun juusto kääritään kelmuun tai suljetaan tiiviiseen muovirasiaan, se ei pääse hengittämään. Tällöin maku kärsii nopeasti ja rakenne voi muuttua tahmeaksi tai tunkkaiseksi.
Parempi vaihtoehto on juustopaperi. Jos sitä ei ole, myös voipaperi tai leivinpaperi toimii arjessa hyvin.
Aura-juuston maku ei siis yleensä ole mystisesti muuttunut, vaan se elää sen mukaan, miten juustoa säilytetään ja käytetään.
Jaa tämä kaverille, joka pitää Aura-juustosta!
Lähde: Iltalehti
Lue myös:
Vuoden kovin tarjous: talleta 1€ ja saat 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Suuntaa katse terassille – tämä kannattaa tehdä jo maaliskuussa
- Älä kaada säilykekurkkujen lientä viemäriin – auttaa krapulaan ja moneen muuhunkin
- Osta paahtoleipää ja maustettua rahkaa – saat aikaan julmetun hyvät toastit
- Puhdista grilli talven jäljiltä – parhaat vinkit ruosteen ja lian poistoon
- Lounaan väliin jättäminen voi kostautua yllättävän nopeasti
- Älä tee pavlovaa isona – näin siitä tulee näyttävämpi
- Halpa raaka-aine, mutta lopputulos kuin ravintolassa
- Näin saat kaupan basilikasta satoa yhä uudelleen – kokeile jo keväällä
- Tuunaa makaronilaatikko turkkilaiseen tyyliin – herkullista vaihtelua klassikkoon
- Kevään kauneimmat kukat kotiin ja parvekkeelle – 4 helppohoitoista suosikkia
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
- Kurkun menekki kasvoi meillä hurjasti tämän japanilaisen ohjeen myötä
