Mehevimmät lihapullat valmistuvat uunivuoassa – kastike on niin hyvää, että se lusikoidaan

Tomaattikastikkeessa haudutetut lihapullat ovat amerikanitalialainen klassikko, joka valmistuu yllättävän vaivattomasti uunissa. Kastike tehdään kahdessa vaiheessa: ensin tomaatit, sipuli ja valkosipuli paahdetaan uunissa, jolloin makuun tulee syvyyttä ja paahteisuutta. Sen jälkeen vuokaan lisätään tomaattimurska, mausteet ja lihapullat, jotka hautuvat kastikkeessa meheviksi.

Lihapullamassan salaisuus on jauhelihan ja raakamakkaran yhdistelmä sekä parmesaaniraaste, joka tuo mukaan täyteläistä makua. Lopputulos on runsas ja lohduttava ruoka, joka kannattaa tarjoilla pastan kanssa – ja varata pöytään myös lusikat, sillä kastiketta ei halua jättää pisaraakaan.

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Ainesosat

Tomaattikastike

200 g kirsikkatomaatteja
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
3 rkl kapriksia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamicoa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ ruukkua oreganoa
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyreetä

Lihapullat

1 muna
½ dl paksua jogurttia
3 rkl korppujauhoja
400 g jauhelihaa
300 g raakamakkaraa
50 g parmesaaniraastetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria

Lisäksi

600 g spagettia

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Levitä tomaatit, sipulit ja kaprikset uunivuokaan. Pirskottele päälle oliiviöljy ja balsamico, mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunissa noin 20 minuuttia.

Vaihe 2. Valmista lihapullamassa paahtamisen aikana. Riko muna kulhoon ja sekoita joukkoon jogurtti ja korppujauhot. Halkaise raakamakkaroiden kuori ja purista sisus seokseen. Lisää jauheliha, parmesaaniraaste, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi ja anna massan levätä hetki jääkaapissa.

Vaihe 3. Hienonna oregano. Kostuta kädet ja pyöritä taikinasta lihapullia.

Vaihe 4. Ota vuoka uunista ja lisää joukkoon oregano, tomaattimurska ja tomaattipyree. Sekoita kastike tasaiseksi ja nosta lihapullat kastikkeen päälle.

Vaihe 5. Kypsennä uunissa vielä noin 20 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä ja saaneet kauniin värin.

Vaihe 6. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan ja tarjoa lihapullien ja kastikkeen kanssa.

Jaa resepti myös kaverille!

Lähteet: IS, Soppa365