Herkullisia bageleita voi leipoa myös kotona

Bagelit eli suomeksi sanottuna rinkelit ovat monien suurta herkkua aamiaisilla ja brunsseilla. Ne valmistetaan muutoin sämpylän kaltaisesti, mutta keitetään ennen uunissa paistamista.

Bageleita on mahdollista valmistaa myös kotona eikä se ole vaivalloista vaikka sen tekisi ensimmäistä kertaa kunhan vain noudattaa ohjeita.

Näitä tarvitset:

Taikina:

1 ½ tl kuivahiivaa

1 tl sokeria

1/3 tl suolaa

2 dl vettä

noin 3 rkl ruokaöljyä

noin 5 dl vehnäjauhoja

Keittämiseen:

noin 1 ½ l vettä

1 rkl ruokasoodaa

Päälle:

1 kananmunan valkuainen

seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä

Näin valmistat:

Mittaa kuivahiiva, sokeri ja suola taikinakulhoon. Lämmitä kaksi desilitraa vettä + 42 asteiseksi. Lisää lämmin vesi ja kaksi ruokalusikallista ruokaöljyä edellisten joukkoon.

Lisää vielä vehnäjauhoja joukkoon, koko ajan sekoittaen taikinakoukulla tai käsin. Käytä jauhoja niin paljon, että saat työstettyä taikinasta kiinteän.

Käytä ruokaöljyä kulhon sisäpinnan öljyämiseen ja laita taikina takaisin öljyttyyn kulhoon. Öljyä myös taikinan pinta. Suojaa kulho tuorekelmulla tai leivinliinalla.

Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.

Kaada taikina leivonta-alustalle tai leivinpaperin päälle. Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan.

Pyöritä kaikki kuusi taikinapalaa pyöreiksi sämpylöiksi ja tee jokaiseen sormilla keskelle reikä, jotta saat niistä rinkeleitä.

Nosta rinkelit leivinpaperin päälle ja suojaa ne kostealla pyyhkeellä tai tuorekelmulla. Anna rinkeleiden kohota sen aikaa, että saat veden kuumennettua kattilassa kiehuvaksi. Laita myös uuni lämpenemään 225 asteiseksi.

Lisää ruokasooda kiehuvan veden joukkoon. Nosta kattilaan 2-3 rinkeliä kerralla, kattilan koosta riippuen. Keitä rinkeleitä noin minuutin ajan. Käännä sen jälkeen rinkelit ympäri ja jatka keittämistä vielä toinen minuutti.

Nosta rinkelit keittämisen jälkeen pieneksi hetkeksi leivinliinan päälle valumaan.

Öljyä leivinpaperi ja nosta valutetut rinkelit öljytyn leivinpaperin päälle uunipellille. Kun kaikki rinkelit on keitetty ja valutettu, voitele rinkelit valkuaisella pullasutia apuna käyttäen ja ripottele päälle seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä.

Paista rinkeleitä 225 asteisessa uunissa 12-15 minuutin ajan, tai kunnes rinkelit ovat kypsiä.

Täytä jäähtyneet rinkelit haluamillasi täytteillä. Voit myös paahtaa halkaistut rinkelit leivänpaahtimessa tai paistinpannulla ennen täyttämistä.

Jaa herkkullinen ohje kavereillesi!