Älä heitä pois! Näin pelastat kivikovan patongin uuteen eloon

Kovettunut leipä ei ole roskiskamaa. Kovettunut patonki voi vaikuttaa menetetyltä, mutta sitä ei kannata heittää pois. Kun leivästä haihtuu kosteus, sen rakenne kovettuu, mutta tämä prosessi on täysin luonnollinen – eikä lopullinen. Kovakuorisille leiville, kuten patongille, on olemassa yllättävän helppo tapa palauttaa niiden pehmeys ja rapeus kotikonstein.

Vain vettä ja uuni – näin se tehdään

Kostuta patonki kauttaaltaan nopeasti juoksevan veden alla, kääri se tiiviisti alumiinifolioon ja laita kylmään uuniin. Lämmitä uuni noin 150 asteeseen ja paista patonkia 10–15 minuuttia. Kun leipä on kunnolla lämmennyt, poista folio ja jatka paistamista vielä muutama minuutti, jotta kuori saa taas rapean pinnan. Näin kovasta ja kuivahtaneesta patongista tulee jälleen tuoreen veroinen – ilman hävikkiä tai kikkailua.

Toimii – ja on testattu!

Tämä niksi on suosittu niin kotikeittiöissä kuin ruoka-alan ammattilaistenkin keskuudessa. Tämä toimii parhaiten kovakuorisilla leivillä, kuten patongeilla ja maalaisleivillä, eikä vaadi mitään erikoisvälineitä. Ensi kerralla, kun löydät kuivuneen patongin, anna sille uusi mahdollisuus. Leivän pelastaminen ei ole vain fiksua – se on myös herkullista.

Jaa tämä vinkki ystävillesi!

Lähde: www.epicurious.com