7 vinkkiä – näin valmistat parempia hampurilaisia

1. Ehkäise jauhelihan tarttuminen sormiisi

Dippaa kätesi kylmään veteen ennen lihan vaivaamista. Näin jauheliha ei tartu sormiisi niin helposti.

2. Pakasta itsellesi valmiita täyslihapihvejä

Laita jauhelihaa isoon uudelleensuljettavaan muovipussiin ja kauli se tasaiseksi levyksi. Sitten painele syömäpuikolla (tai muulla puikolla) jauhelihaan ”urat”, siten että jäljelle jää neljä tai yhdeksän neliskulmaista pihviä jotka voit repäistä irti näppärästi taittamalla!

3. Tee pihvin keskelle peukalollasi pieni paunama ennen paistamista

Painauma täyttyy lihanesteillä ja rasvalla, minkä seurauksena pihvistä tulee mehevämpi. Painauma pienenee näkymättömiin paistamisen aikana, joten esteettistä haittaa siitä ei ole.

4. Muotoile pihvit pyöreillä keksimuotilla

…Ja kun tälle linjalle lähdettiin niin miksi et samantien käyttäisi piparimuottejakin! Tuloksena on hauskoja pikkuhampurilaisia eli slidereitä – katso täältä tarkempia slider-ohjeita.

5. Munaylläri

Tee jauhelihapihviin reikä juomalasin suun avulla. Aseta ”pihvirinkilä” pannulle, riko keskellä olevaan reikään muna ja paista normaaliin tapaan. Laita pihvi hampurilaissämpylöiden väliin normaaliin tapaan ja katso kun ystäväsi yllättyy puraistessaan purilaistaan.

6. Salaatti kannattaa asetta aina pihvin alle

Näin hampurilaisen alin sämpylä ei vety pihvistä irtoavista lihanesteistä ja rasvasta.

7. Syö hamppari kuin pro

Aseta molempien käsiesi pikkurillit hampurilaisen alemman sämpylän alle. Näin sisukset eivät valahda ulos hampurilaisen toiselta puolelta.