Puinen vai muovinen leikkuulauta? Kumpaakaan ei kannata pitää täydellisenä valintana

Uutta leikkuulautaa ostaessa tekee helposti mielessään jaon hyvään ja huonoon materiaaliin. Usein ajatellaan, että puu on luonnollinen ja turvallinen, muovi taas ongelmallinen. Todellisuus on kuitenkin vähän monimutkaisempi, ja molemmissa vaihtoehdoissa on omat hyvät ja huonot puolensa.

Tärkeintä ei lopulta ole materiaali yksinään, vaan se, miten lautaa käytetään ja huolletaan arjessa.

Muovinen leikkuulauta

Muovinen leikkuulauta on monelle se arjen perusvalinta. Se kestää konepesun, kuivuu nopeasti ja on usein edullinen. Siksi muovia suositaan myös ammattikeittiöissä.

Käytössä muovi kuitenkin kuluu. Veitsi jättää pintaan uurteita, joihin lika voi tarttua. Kun lauta muuttuu selvästi rosoiseksi, se kannattaa suosiolla heittää pois. Hyvä puoli on se, että muovilauta on helppo korvata uudella.

Mikromuovi huolettaa monia, mutta tutkimuksissa ei ole osoitettu, että leikkuulaudoista irtoava mikromuovi olisi itsessään ihmiselle terveysriski. Altistus on pieni verrattuna moneen muuhun.

Miinuspuolena muovi voi tylsyttää veitsiä puuta nopeammin, ja osa laudoista saattaa vääntyä astianpesukoneessa.

Puinen leikkuulauta

Puinen leikkuulauta on monen suosikki ulkonäkönsä ja tuntumansa vuoksi. Se on hellä veitsille ja oikein hoidettuna pitkäikäinen valinta. Puusta ei myöskään irtoa mikromuovia.

Huono puoli on huoltotarve. Puulauta pitää öljytä säännöllisesti, jotta se ei kuivu ja halkeile. Kuiva, halkeillut pinta on vaikeampi pitää puhtaana ja hygieenisenä.

Pehmeämmät puulajit kuluvat nopeammin ja saattavat vaatia myös hiontaa. Käytön jälkeen puulauta kannattaa kuivata huolellisesti, mieluiten pystyasennossa, eikä sitä pidä koskaan jättää likoamaan veteen.

Entä muut materiaalit?

Markkinoilla on myös komposiitti-, bambu- ja niin sanottuja ekologisia leikkuulautoja. Näiden kohdalla kannattaa olla tarkkana. Pelkkä markkinointiväite ei vielä kerro, onko materiaali oikeasti turvallinen elintarvikekäytössä. Luotettavat merkinnät ja valmistajan tiedot ovat tässä avainasemassa.

Oikea käyttö ratkaisee

Puinen ja muovinen leikkuulauta ovat molemmat turvallisia vaihtoehtoja, kunhan ne ovat ehjiä ja niitä käytetään oikein. Muovi on helppo ja käytännöllinen, puu taas vaatii hieman vaivannäköä, mutta palkitsee kestolla ja tuntumalla.

Monessa keittiössä paras ratkaisu on yhdistelmä: muovilauta raalle lihalle ja kalaan, puulauta leivälle ja kasviksille. Näin molempien materiaalien hyvät puolet pääsevät esiin.

Oletko itse vannoutunut puun vai muovin ystävä, vai käytätkö molempia rinnakkain?

Lähde: Helsingin Sanomat