Oletko kokeillut kolajuomaa ruoanlaitossa? Pulled porkiin se sopii täydellisesti

Sokerisesta kolajuomasta saa yllättävän hyvän ja syvän makupohjan nyhtöpossulle. Pitkän haudutuksen aikana liemi tiivistyy ja karamellisoituu, ja lopputuloksena on mehevä, maukas pulled pork, joka sopii moneen käyttöön. Oma suosikkini on valmistaa pulled porkista hampurilaisia.

Puller pork colalla

Ainesosat

8 annosta

noin 1 kg pala porsaan niskaa
suolaa

Mausteliemi

3 rkl tomaattipyreetä
½ l kolajuomaa (ei light)
1 dl lihalientä
2 rkl chilitahnaa
1 tl kanelia
1 rkl korianterinsiemeniä
2 tl suolaa

Lisäksi

4 sipulia
8 valkosipulinkynttä

Ohje

Vaihe 1. Ota porsaan niska huoneenlämpöön. Hiero pintaan suolaa ja anna lihan lämmetä työpöydällä noin pari tuntia ennen kypsennystä.

Vaihe 2. Sekoita mausteliemen ainekset keskenään ja kaada ne pataan. Lisää joukkoon karkeasti lohkotut sipulit ja kuoritut valkosipulinkynnet. Upota liha liemeen.

Vaihe 3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuumenna pata liedellä kiehuvaksi ja siirrä se sitten uuniin. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia ja laske sen jälkeen lämpötila 120 asteeseen.

Vaihe 4. Anna lihan hautua uunissa noin 4 tuntia tai kunnes se on täysin ylikypsää. Valele lihan pintaa välillä liemellä, jos se ei ole kokonaan nesteen peitossa. Liemi kiehuu kasaan ja karamellisoituu kypsyessään.

Vaihe 5. Revi kypsä liha haarukoilla säikeiksi ja sekoita se kastikkeeseen.

Tarjoile nyhtöpossu esimerkiksi salaatin kanssa tai burgerien ja hodarien välissä.

Resepti: Ilta-Sanomat