Mitä ihmettä gluteeni oikein on? Katso video niin tiedät
Kaikki ovat varmasti kuulleet puhuttavan gluteenista, mutta monikaan ei tiedä mitä se oikeastaan on (tässä todiste). Youtube-kanava AsapSCIENCE on tehnyt kahden ja puolen minuutin informatiivisen videon aiheesta. Suomennokset pääpointeista alla.
- Gluteeni on vehnästä ja vehnän sukuisista viljoista (ohra ja ruis) löytyvä kahden proteiinin – gliadiinin ja gluteniinin – muodostama aine.
- Gluteeni on kuin liima joka antaa leivälle sen sitkon.
- Miksi gluteeni sitten on niin paha? Itseasiassa se ei ole paha eikä hyvä suurimmalle osalle väestöstä.
- Keliaakikot eivät voi syödä gluteenia. Keliaakikon immuunijärjestelmä käy gluteenin kimppuun ja aiheuttaa samalla vahinkoa ohutsuolen pinnalle. Tämä johtaa mm. puutostiloihin ja muihin vakaviin terveysongelmiin, jos gluteenia ei jätetä pois ruokavaliosta.
- Hiljattain tutkijat ovat myös todenneet pienen osan väestöstä kärsivän gluteeniyliherkkyydestä, joka voi aiheuttaa hoitamattoman keliakian kaltaisia oireita: turvotusta, ripulia ja kramppeja.
- Jos et kärsi keliakiasta tai gluteeniyliherkkyydestä, sinulla ei ole mitään syytä jättää gluteenia pois ruokavaliostasi. Gluteenin ei ole todettu olevan millään tavalla haitallista suurimmalle osalle väestöstä.
- Perusterveelle ihmiselle gluteenin poisjättäminen voi aiheuttaa jopa ongelmia: ei gluteenin puute sinänsä, vaan ravintoaineiden puutos joka voi seurata täysjyväviljojen poisjättämisestä.
- Gluteenittomiin tuotteisiin lisätään usein rasvaa ja sokeria, jotta ne pysyisivät koossa paremmin.
- Summa summarum: Jos epäilet gluteeniyliherkkyyttä tai keliakiaa, käy lääkärillä ja testeissä. Jos et kärsi kummastakaan, gluteeniton dieetti tuskin kannattaa. Valkoinen vehnäjauho on kuitenkin aina hyvä jättää pois ruokavaliosta, ja suosia täysjyvätuotteita. (toimittajan oma summeeraus)
Lähde: AsapSCIENCE
Katso myös: Lisää gluteenitietoutta
Voita robotti-imuri – arvo 499€!
- Vastaa kolmeen nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa robotti-imurin, jonka arvo on 499€!
- Ihan paras peltileipä
- Valmista itse parhaat ja rapsakat ranskalaiset – majoneesi levitetään ennen paistamista
- Valmista tämä herkullinen tiikerikakku paistinpannulla – terveellisempi herkku
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää päälle mausteet – saat herkullista naposteltavaa
- Sekoita 3 ainetta keskenään ja pääset luonnollisin keinoin eroon kainalo- ja säärikarvoista
- Juo herätessäsi lasillinen lämmintä vettä: 5 tapaa, joilla kehosi kiittää sinua
- Tee reikä perunaan ja tökkää siihen sitruunapuun oksa: lopputulos on ällistyttävän hyvä ja helppo
- Mantelipulla
- Nämä karkit pahimpia hampaille – hammaslääkäri ei pistäisi suuhunsa
- Kana-linssikeitto takatalven tappajaksi
- Maailman parhaat perunat: tämä resepti valtasi sosiaalisen median yhden yön aikana
- Leikkaa 1,5l-pullosta pala ja kiedo sen ympärille kuminauha: lopputulos on todella nerokas
- Mies naulaa 8 kuormalavaa yhteen: näin syntyy rento ja kotoisa oleskelutila
- 7 asiaa, joita tiskiaineella ei saisi missään nimessä tehdä: ikäviä seurauksia
- 10 ruokaa, joita kannattaa syödä joka päivä – puhdistavat erilaisia myrkkyjä kehostasi
- Muista tämä sääntö, kun harkitset itäneen perunan syömistä
- Nainen osti kaupan valmissalaatin: hän avasi pakkauksen ja hieraisi silmiään
- Tutkimus: näin viinin juominen ennen nukkumaanmenoa saattaa auttaa laihduttamisessa
- 9 tapaa vilkastuttaa aineenvaihduntaa ja polttaa kaloreita lähes huomaamatta
- Tee kauniit leivonnaiset käden käänteessä – Helpompaa kuin kuvitteletkaan