Lättymestari Samuli Simulan lettukojulla Helsingissä on käynyt vuosien ajan kuhina, kun ihmiset ovat jonottaneet lettujaan. Simula onkin noussut helsinkiläisten lettujen ystävien ehdottomaksi suosikiksi. Lättymestarin mukaan parhaaksi lettujen tekijäksi kehittyy vain harjoittelemalla ja paljon. Kesäksi 2023 hän on asettunut lettupannuineen Sysmään taidetapahtuma Suopellon Suvi-Pinxiin. Näin kertoo Kotiliesi artikkelissaan.

Mestarin vinkit parhaisiin lettuihin

  1. Paras lettutaikina valmistetaan hartaudella ja sen annetaan tekeytyä kylmässä jopa pari vuorokautta ennen paistamista. Pitä pidempi tekeytymisaika, sen parempi.
  2. Jauhojen, munien ja nesteen suhde on tärkeä. Mutta tarkkoja suhdelukuja mestari ei paljasta.
  3. Hän käyttää laadukkaiden vehnä- ja ohrajauhojen seosta, normaalia enemmän munia, sulatettua voita, suolaa ja nesteeksi veden ja maidon yhdistelmää.
  4. Letut tulee paistaa voilla ja valurautapannussa.
  5. Mestarin legendaarisiin krapulalettujen taikinaan lisätään loraus olutta.

Lähde: Kotiliesi.fi

Kuva: Александр Pixabaystä

Jaa lettumestarin niksit kavereillesikin!

Aiheet Artikkeli Jälkiruoat lettumestari Letut parhaat letut Reseptit