Tulokset haulle uppopais | Herkkusuut.com

Vappu lähestyy, ja mikään ei voita kotona leivottuja munkkeja. Munkkien paistaminen aiheuttaa kuitenkin voimakkaan rasvan käryn, ja uppopaistaminen voi tuntua myös jännittävältä syttymisvaaran vuoksi. Mutta ei hätää, sillä pehmeät ja herkulliset munkit saa myös tehtyä uunissa tällä ohjeella!

Ainekset:

2 ½ dl kevytmaitoa
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
noin 7 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita
noin 100 g voita voiteluun
noin 2 dl hienoa sokeria

Tee näin:

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Sekoita siihen hiiva, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten sokeri, suola, kardemumma, kananmuna ja noin kaksi kolmasosaa jauhoista, ja sekoita hyvin.
Lisää seokseen pehmeä voi. Vaivaa taikinaan vähitellen loput jauhot ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, voit lisätä hieman jauhoja. Valmis taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa, mutta sen tulisi irrota kulhon reunoista.
Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia, tai kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle, painele siitä ilmat pois ja taittele taikina muutamaan kertaan. Leivo taikinasta 14–16 pullaa. Mikäli valmistat munkkirinkilöitä, tee jokaiseen pullaan keskelle reikä ja suurenna sitä pyörittämällä sormilla, jotta saat muodostettua rinkilän.
Aseta munkit uunipelllille leivinpaperin päälle ja peitä liinalla. Kohota 30 min. Lämmitä sillä välin uuni 220 asteeseen (kiertoilmalla 190 astetta) ja sulata voi.
Voitele kohonneet munkit sulatetulla voilla ja paista niitä uunin keskitasolla noin 7 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet vaalean ruskean värin. Tarkkaile munkkeja paiston aikana, sillä uunien tehoissa on eroja.
Kaada laakealle lautaselle sokeria. Käytä mieluiten erikoishienoa, koska se tarttuu paremmin. Voitele juuri paistetut munkit uudelleen voilla ja kierittele ne sokerissa.

Reseptin lähde: IS.fi