Ruokavirasto nostaa esiin riskin, joka unohtuu monelta leipoessa

Kesä on häiden, rippijuhlien ja muiden juhlapäivien aikaa. Moni leipoo tarjottavia itse, ja kakkujen sekä muiden herkkujen koristelussa käytetään usein marjoja.

Jos käytät leivonnassa ulkomaisia pakastemarjoja, yksi tärkeä asia kannattaa kuitenkin muistaa.

Ulkomaisia pakastemarjoja ei pidä tarjoilla kuumentamatta

Ruokavirasto muistuttaa, että ulkomaista alkuperää olevat pakastemarjat tulee kuumentaa ennen käyttöä.

Marjat kannattaa kuumentaa kauttaaltaan vähintään viiden minuutin ajan 90 asteessa tai vaihtoehtoisesti keittää vähintään kahden minuutin ajan.

Suosituksen tarkoituksena on ehkäistä ruokamyrkytyksiä.

Miksi kuumentaminen on tärkeää?

Ruokaviraston mukaan ulkomaisiin pakastemarjoihin on yhdistetty useita norovirusepidemioita Suomessa. Myös hepatiitti A -viruksen epäillään levinneen pakastemarjojen välityksellä aiempina vuosina.

Virukset voivat päätyä marjoihin esimerkiksi saastuneen kasteluveden kautta. Pakastaminen ei tuhoa viruksia, vaan ne voivat säilyä tartuntakykyisinä myös pakasteessa.

Kotimaiset pakastemarjat ovat eri asia

Kuumennussuositus koskee ulkomaisia pakastemarjoja.

Tuoreita marjoja tai kotimaisia pakastemarjoja ei tarvitse kuumentaa ennen käyttöä.

Jos siis suunnittelet kesän juhlapöytään marjakakkua, juustokakkua tai muuta marjaherkkua, kannattaa vilkaista paketin kyljestä marjojen alkuperämaa ennen kuin ryhdyt leipomaan.

Lähde: Voice.fi