Oletko huomannut että taustamusiikki vaikuttaisi makuelämykseesi ravintolassa? Että pihvi maistuu ehkä hieman erilaiselta viulujen soidessa kuin pehmeiden bassorytmien tulviessa korviisi?

Ilmiö on todellinen. Musiikilla todella on vaikutusta makuaistimukseen, ainakin jos uskomme NPR:lle haastattelun antanutta, aihetta tutkinutta tiedemiestä nimeltään Charles Spence. Spencen mukaan musiikilla voidaan vaikuttaa noin 5 – 10 %:iin makuaistimuksesta – parhaimmillaan siis kymmenesosa makuaistimuksesta voi syntyä musiikin avulla.

 

Oikeat ruoat oikeanlaisen musiikin kanssa

Mitä sitten kannattaisi tarjota ja minkä musiikin kanssa? Spencen mukaan vastaus on pääpiirteissään simppeli: Makean ja happaman ruoan kanssa kannattaa soittaa korkeita nuotteja – esimerkiksi huilumusiikkia. Korkeat nuotit tuovat paremmin esiin näitä ominaisuuksia ruoasta.

Matalat nuotit – esimerkiksi bassoäänet ja matala lauluääni – tuovat puolestaan karvaita makuja paremmin esiin. Ne sopivat siis esimerkiksi jälkiruokakahvin kanssa nautittaviksi.

 

Millaista musiikkia sinä yleensä kuuntelet syödessäsi, vai onko hiljaisuus parasta ruokaseuraa?

 

 

Lähde: Iltalehti / NPR

Kuva: Michael Maggs

Aiheet Artikkeli