Teimme valmiiksi juhannusmenun, jotta sinun ei tarvitse miettiä, mitä tarjoaisit keskikesänjuhlassa. Nämä reseptit ovat yksinkertaisia ja sisältävät suomalaisen kesän makuja: savulohta, uusia perunoita, mansikkaa ja raparperia. Nappaa menu talteen ja suuntaa ruokaostoksille!

Juhannusmenu:

  • Pääruoka: Savustettu lohta, varhaisperunasalaattia ja kasvisvartaita
  • Jälkiruoka: Mansikkarahka
  • Juoma: Raparperi-Mansikka-Jäätee

1. Savustettu lohi

Ainekset:

  • 1 kg lohifilee (nahallinen)
  • 2 rkl karkeaa merisuolaa
  • 1 rkl sokeria
  • ripaus mustapippuria
  • savustuspuruja (esim. leppä tai omena)

Ohje:

  1. Hiero loheen suola, sokeri ja pippuri.
  2. Anna maustua jääkaapissa n. 1 h.
  3. Kuumenna savustin ja laita purut pohjalle.
  4. Aseta lohi ritilälle nahkapuoli alaspäin.
  5. Savusta noin 30–40 min, kunnes kypsää ja mehevää.

2. Varhaisperunasalaatti tillillä

Ainekset:

  • 1 kg varhaisperunoita
  • 1 punasipuli
  • 1 nippu tilliä
  • 2 dl ranskankermaa tai kermaviiliä
  • 1 rkl dijon-sinappia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria

Ohje:

  1. Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä.
  2. Pilko perunat ja sipuli.
  3. Sekoita kastike ranskankermasta, sinapista ja mausteista.
  4. Lisää joukkoon perunat, sipulit ja hienonnettu tilli.

3. Grillatut kasvisvartaat

Ainekset:

  • paprikaa (eri värejä)
  • kesäkurpitsaa
  • punasipulia
  • kirsikkatomaatteja
  • öljyä, suolaa, pippuria
  • halutessa halloumia

Ohje:

  1. Pilko kasvikset sopiviksi paloiksi.
  2. Lado ne vartaisiin.
  3. Sivele öljyllä ja mausta.
  4. Grillaa 10–15 min välillä käännellen.

4. Mansikkarahka

Ainekset:

  • 2 dl vispikermaa
  • 250 g maitorahkaa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 2 rkl sokeria
  • 3 dl tuoreita mansikoita

Ohje:

  1. Vaahdota kerma.
  2. Sekoita rahka ja sokerit kermavaahdon joukkoon.
  3. Lisää pilkotut mansikat.
  4. Tarjoa kylmänä.

5. Juhannusjuoma: Raparperi-mansikka-jäätee

Ainekset:

  • 1 l vettä
  • 2 pussia vihreää teetä
  • 2 dl raparperia paloiteltuna
  • 1 dl mansikoita
  • 2 rkl hunajaa tai sokeria
  • mintunlehtiä ja jääpaloja

Ohje:

  1. Kiehauta vesi ja hauduta tee.
  2. Lisää kuumaan teehen raparperi ja mansikat.
  3. Anna jäähtyä ja siivilöi.
  4. Mausta ja jäähdytä jääkaapissa.
  5. Tarjoile jäiden ja mintun kanssa.

Lue myös:

Kantarellit viihtyvät erityisesti näissä paikoissa – näin löydät parhaat apajat
kantarelli
Yksi ripaus muutti kantarellikastikkeeni maun – tätä kannattaa kokeilla
kantarellikastike
Kesäkeitto uudella tavalla – ahven sopii siihen yllättävän hyvin
ahven-kesakeitto
Tämä maistui aivan tavalliselta makaronilaatikolta, vaikka siinä ei ollut lihaa lainkaan
soijarouhe-makaronilaatikko
Laita jauhelihaa ja perunaviipaleita kakkuvuokaan – katsottuasi reseptin haluat maistaa tätä heti
jauheliha-perunaruoka
Muffinsseissa yhdistyy raikas mustikka ja makea valkosuklaa – nam
mustikka-valkosuklaamuffinit
Täydellisen kananmunan salaisuus – Ota niksit haltuun
Karjalainen perinneruoka on mainio tapa hyödyntää viime syksyn puolukat
puolukka
Ahvenanmaan mustaleipä valmistuu hitaasti – mutta maku palkitsee kärsivällisen
mustaleipa
Leivo kerralla pellillinen mehevää kantarellipiirakkaa – kauden paras resepti
fungus-1194380_1280
 
Lataa lisää
Aiheet Artikkeli Grillaus Juhannus juhannusmenu Juhlat