Isoäidin klassikko, mutta parempana – näin syntyy oikeasti herkullinen läskisoosi
Läskisoosi on ruokalaji, joka herättää vahvoja tunteita. Monelle se tuo mieleen lapsuuden keittiön ja tutut tuoksut, toisille taas epämääräisen mielikuvan raskaasta, paksusta kastikkeesta, jota ei tekisi mieli maistaa. Ehkä juuri siksi se on hiljalleen kadonnut suomalaisten arjesta.
Tässä ohjeessa läskisoosi tehdään hieman toisin kuin ennen. Kastiketta ei suurusteta lainkaan, vaan se saa syntyä lihan rasvasta ja lihaliemestä. Näin maku pysyy maukkaana ja koostumus juuri sellaisena kuin sen kuuluukin olla. Ohje on peräisin Alkon tuotepäällikön Taina Vilkunan ystävältä, joka on hionut tämän version kohdalleen ajan kanssa.
Läskisoosi
Ainesosat (4 annosta)
- 400 g possun kylkisiivuja
- 2 sipulia
- voita paistamiseen
- 1 lihaliemikuutio
- noin 1½ dl vettä
Ohje
Vaihe 1. Leikkaa possun kylkisiivut suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit valmiiksi.
Vaihe 2. Ruskista possu pannulla voissa noin 10 minuuttia. Anna lihan saada kunnolla väriä. Lisää sipulit mukaan paiston loppuvaiheessa ja kuullota ne pehmeiksi.
Vaihe 3. Lisää pannulle lihaliemikuutio ja kaada vettä joukkoon vähän kerrallaan. Anna kastikkeen hautua ilman kantta noin 25 minuuttia, jotta maut tiivistyvät ja liemi pysyy kirkkaana.
Vaihe 4. Keitä perunat sillä aikaa kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
Vaihe 5. Tarjoa läskisoosi perunoiden kanssa. Lisää lautaselle puolukoita, suolakurkkuja tai etikkapunajuuria tasapainottamaan makua.
Jaa resepti myös kaverille!
Lue myös:
Vuoden kovin tarjous: talleta 1€ ja saat 60 kierrätysvapaata ilmaiskierrosta!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta Reactoonz 100 -peliin!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Anoppi tarjosi itsetehtyä siemennäkkäriä – pyysin heti reseptin
- Muistatko nämä keksit kotitaloustunneilta? Valmistuvat vartissa
- Osaatko lajitella käytetyn leivinpaperin oikein? Suurin osa suomalaisista ei osaa
- Vispikerma vai kuohukerma? Kondiittorimestari kertoo, kumpi toimii paremmin
- Herkuttele pääsiäisenä appelsiinisella mämmivaahdolla – ihanan kuohkea jälkiruoka
- Kokkailu voi paljastaa vakavan sairauden – tarkkaile näitä merkkejä myös läheisissäsi
- Tuunataan pyttipannusta hieman tuhdimpi versio – jestas miten hyvää siitä tuli
- Banaanin kypsyys vaikuttaa sen terveellisyyteen – milloin se kannattaa syödä?
- Kiinnitä tähän huomiota suodatinpusseja ostaessa – ero voi maistua kahvissa
- Kaada lettutaikinan sekaan desi tätä kastiketta – lakritsin ystävän unelma
- Anoppi teki minulle heidän perinneherkkua, josta en ollut koskaan kuullut
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Peruna ja bataatti saavat kilpailijan: tästä juureksesta syntyy vielä herkullisemmat ranskalaiset
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Lisään kanapullataikinaan jatkossa purkin tätä – tulee paljon maukkaampia ja mehevämpiä
