Muistatko tallimestarin kiisselin vai oletko edes koskaan kuullut siitä? Kyseessä on vanhan ajan jälkiruoka, joka valmistetaan karviaisista. Mukana on kuitenkin myös yksi vähän yllättävä ainesosa, jota ei ihan heti osaisi yhdistää kiisseliin.

Nimittäin ruisleipä! Tässä Marttojen perinnereseptissä karviaiskiisselin joukkoon kerrostetaan sokerilla maustettua, paahdettua hapanleipämurua. Yhdistelmä saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta kirpeät karviaiset ja makea leipämuru sopivat mainiosti yhteen.

Jos tämä vanha herkku ei ole vielä tuttu, nyt voisi olla hyvä hetki kokeilla!

Tallimestarin kiisseli

Ainesosat (5 annosta)

Karviaiskiisseli

  • ½ l karviaisia tai 3 dl karviaissoseetta
  • 1 l vettä
  • 2 dl sokeria tai maun mukaan
  • 4 rkl perunajauhoja

Paahdettu leipämuru

  • 2 dl jauhettua tai raastettua hapanleipää
  • 2 rkl sokeria tai fariinisokeria
  • Halutessasi 1 rkl kaakaojauhetta

Tarjoiluun

– Maitoa

Ohje

Vaihe 1. Soseuta karviaiset esimerkiksi sauvasekoittimella. Voit käyttää myös valmista tai sulatettua karviaissoseetta.

Vaihe 2. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja perunajauhot. Sekoita huolellisesti, jotta perunajauhot liukenevat kylmään nesteeseen.

Vaihe 3. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa ensimmäisen kerran. Nosta kattila heti pois liedeltä.

Vaihe 4. Lisää karviaissose kuuman kiisselin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa hieman sokeria.

Vaihe 5. Raasta tai hienonna hapanleipä pieneksi muruksi. Kuumenna kuiva paistinpannu ja paahda leipämurua siinä, kunnes se kuivuu ja saa hieman paahteista makua.

Vaihe 6. Lisää leipämurun joukkoon sokeri tai fariinisokeri. Halutessasi voit maustaa muruseoksen myös kaakaojauheella.

Vaihe 7. Kokoa jälkiruoka tarjoilukulhoon tai annosmaljoihin. Lusikoi pohjalle kerros karviaiskiisseliä ja ripottele päälle paahdettua leipämurua. Jatka kerroksittain, kunnes ainekset on käytetty.

Vaihe 8. Tarjoile tallimestarin kiisseli maidon kanssa.

Resepti: Martat

Lue myös:

Nykynuoriso ei taida enää edes tuntea tätä ruokaa – ennen sitä tarjottiin myös koulussa
Pinaattiletut – helppo arkiruoka, joka sopii myös pakastettavaksi
Kananmunadieetti lupaa tuloksia kahdessa viikossa – näin tiukka ruokavalio toimii
Villasukat kannattaa pestä nurinpäin – harva tietää miksi
Jos olisin kertonut heti, millä maustoin kanan, teinit tuskin olisivat edes maistaneet – nyt kehuivat
Jouluruokia kannattaa valmistaa pakastimeen jo nyt – säästät aikaa ja hermoja joulun alla
Äidin tekemä lohivuoka vei kielen mennessään – onneksi sain vielä rasiallisen kotiin vietäväksi
Rakkausvelli näyttää kaikkea muuta kuin herkulliselta, mutta on silti maistamisen arvoinen perinneherkku
Karjalainen mustikkamöllö on helppo ja herkullinen jälkiruoka – näin valmistat sen
Ennen vanhaan kahvipöytään leivottiin tätä – edullinen kakku on pumpulinpehmeää
 
Lataa lisää
Aiheet jälkiruoka Reseptit reseptit tallimestarin kiisseli