Jos olisin kertonut heti, millä maustoin kanan, teinit tuskin olisivat edes maistaneet

Kokeilin taannoin maustaa kanaa vähän tavallisuudesta poikkeavalla tavalla. En kuitenkaan uskaltanut heti kertoa perheelle, mitä olin marinadiin laittanut, sillä epäilin, että nirsot teinit olisivat ennakkoluulojensa vuoksi vain nyrpistäneet nenäänsä ja jättäneet todennäköisesti maistamatta.

Kun lautaset olivat tyhjät ja ruoka oli saanut kehuja, paljastin maustaneeni sen kanelilla. Kaneli sopii nimittäin yllättävän hyvin myös kanan kanssa. Tässä reseptissä sen makua täydentävät omenamehu, hunaja, sitruuna ja valkosipuli. Tätä kannattaa kyllä kokeilla!

Kanelilla ja omenalla maustettu kana

Ainesosat:

3,5 dl tuorepuristettua sameaa omenamehua
0,6 dl hunajaa
0,6 dl sitruunamehua
1 ½ rkl hienonnettua valkosipulia
1 tl jauhettua kanelia
1 tl suolaa
1 tl vastarouhittua mustapippuria
4 broilerin rintafileetä (n. 1-1,5 kg)
2–3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

Ohje

Vaihe 1. Mittaa kulhoon omenamehu, hunaja, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, kaneli, suola ja mustapippuri. Sekoita huolellisesti, kunnes hunaja on liuennut nesteeseen.

Vaihe 2. Laita broilerin rintafileet suureen suljettavaan pussiin tai kannelliseen astiaan. Kaada marinadi päälle ja varmista, että fileet peittyvät siihen mahdollisimman hyvin.

Vaihe 3. Nosta kana jääkaappiin marinoitumaan vähintään kahdeksaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Kääntele fileitä välillä, jotta maut jakautuvat tasaisesti.

Vaihe 4. Ota broilerit marinadista ja siivilöi marinadi paistinpannulle. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja anna sen kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt suunnilleen puoleen ja muuttunut hieman siirappimaiseksi. Kaada kastike erilliseen kulhoon.

Vaihe 5. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi ja kuumenna siinä oliiviöljy keskilämmöllä.

Vaihe 6. Ruskista broilerinfileitä pannulla noin 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarkoitus on saada fileisiin kaunis paistopinta, sillä ne kypsyvät loppuun uunissa.

Vaihe 7. Siirrä ruskistetut fileet uunivuokaan ja kaada keitetty marinadikastike niiden päälle.

Vaihe 8. Paista kanaa 175-asteisessa uunissa noin 30–35 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen. Tarkista kypsyys paistomittarilla: broilerin sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 astetta.

Vaihe 9. Anna kanan vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Lusikoi päälle vuokaan kertynyttä kastiketta ja tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin tai perunamuusin kanssa.

Oletko kokeillut tätä makuparia aiemmin?

Resepti: 4sonrus.com