Äidin tekemä lohivuoka vei kielen mennessään – onneksi sain vielä rasiallisen kotiin vietäväksi

Kävin äidin luona syömässä, ja tarjolla oli aivan ihanaa lohivuokaa. Tätä tuli otettua lautaselle vielä toinenkin annos!

Onneksi äiti oli tehnyt ruokaa sen verran reilusti, että sain vielä rasiallisen kotiinkin vietäväksi. Ja tietysti pyysin samalla reseptin, sillä tätä on pakko tehdä myös itse.

Lohivuoka

Ainesosat (n. 4–6 annosta):

n. 2 kg perunoita
n. 500 g lohta
2 sipulia
1 pkt Koskenlaskijan sulatejuustoa
2 dl Kolmen juuston kermaa
1 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
1 tl sitruunapippuria
2 tl suolaa
korppujauhoa
voinokareita

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Vaihe 2. Leikkaa lohi sopiviksi suupaloiksi. Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 3. Leikkaa Koskenlaskija-sulatejuusto pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Voitele suuri uunivuoka. Lado vuokaan kerroksittain perunaviipaleita, lohipaloja, sipulirenkaita ja sulatejuustoa. Jatka kerrosten tekemistä, kunnes kaikki ainekset on käytetty.

Vaihe 5. Sekoita kulhossa kolmen juuston kerma, ruokakerma, maito ja kananmuna. Lisää sitruunapippuri ja suola. Vatkaa seos tasaiseksi.

Vaihe 6. Kaada kermaseos tasaisesti vuokaan niin, että sitä valuu myös ainesten väliin.

Vaihe 7. Ripottele vuoan pinnalle ohut kerros korppujauhoja ja lisää muutama pieni voinokare.

Vaihe 8. Paista 180-asteisessa uunissa noin 1 tunti 20 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä ja vuoan pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Jos pinta alkaa tummua liikaa, peitä vuoka kevyesti foliolla paistamisen loppuajaksi.

Vaihe 9. Anna lohivuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Tätä lohivuokaa kannattaa tehdä kerralla reilu annos, sillä se maistuu hyvältä myös seuraavana päivänä.

Resepti: leenalumi.blogspot.com