Nykynuoriso ei taida enää edes tuntea tätä ruokaa – ennen sitä tarjottiin myös koulussa

Oletko koskaan kuullut huituvellistä? Tämä vanhan ajan perinneruoka saattaa olla monelle nuoremmalle aivan tuntematon, vaikka ennen sitä syötiin ihan koulussakin.

Huituvelli on Pohjois-Pohjanmaalla tunnettu piimävellin muunnelma, johon tulee muun muassa riisiä, rusinoita, luumuja ja leipäjuustoa. Yhdistelmä voi kuulostaa nykykorvaan vähän erikoiselta, mutta ennen vanhaan tällaiset makeansuolaiset vellit olivat tuttu näky ruokapöydässä.

Kotikokki-sivustolta löytyvässä ohjeessa huituvelli valmistetaan kirnupiimästä ja makeutetaan siirapilla. Sitä voi syödä lämpimänä tai kylmänä, joko jälkiruokana tai välipalana.

Huituvelli

Ainesosat

2 l vettä
½ dl puuroriisiä
1 dl rusinoita
2 dl kuivattuja luumuja, mieluiten kivellisiä
4 dl huitua eli kirnupiimää
3 rkl vehnäjauhoja
1 dl siirappia
Hieman suolaa
Leipäjuustoa kuutioina, oman maun mukaan

Ohje

Vaihe 1. Kuumenna vesi suuressa kattilassa kiehuvaksi.

Vaihe 2. Lisää kiehuvaan veteen puuroriisi, rusinat ja kuivatut luumut. Anna kiehua hiljalleen, kunnes riisi on kypsää ja kuivatut hedelmät ovat pehmenneet.

Vaihe 3. Sekoita vehnäjauhot kylmään kirnupiimään huolellisesti, jotta seokseen ei jää paakkuja.

Vaihe 4. Kaada kirnupiimä-jauhoseos vähitellen kattilaan samalla koko ajan sekoittaen. Kuumenna varovasti, jotta velli sakenee tasaisesti eikä pala pohjaan.

Vaihe 5. Lisää siirappi ja haluamasi määrä pieniksi kuutioiksi leikattua leipäjuustoa.

Vaihe 6. Anna vellin kiehua miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Sekoita välillä, kunnes leipäjuusto on hieman pehmennyt.

Vaihe 7. Mausta pienellä ripauksella suolaa. Maista ja lisää tarvittaessa siirappia, jos kaipaat enemmän makeutta.

Vaihe 8. Tarjoile huituvelli lämpimänä tai anna sen jäähtyä. Se sopii jälkiruoaksi tai välipalaksi esimerkiksi voileivän kanssa.

Resepti: Kotikokki