Älä kaavi jouluruokien tähteitä tänä vuonna kompostiin – katso ideat jälkiruoista pääruokiin

Joulun jälkeen jääkaappiin kertyy usein pieniä määriä erilaisia ruokia. Ideoita tähteiden hyödyntämiseen on pilvin pimein, mutta joskus selkeä kooste helpottaa arkea kaikkein eniten. Tämä vinkkilista pohjautuu Marttojen kokoamiin ideoihin, joissa jouluruoat nähdään raaka-aineina uusille, mutkattomille arkiruoille.

Tähteiden hyödyntäminen säästää rahaa, vähentää ruokahävikkiä ja helpottaa ruoanlaittoa kiireisinä päivinä. Jo pienestä määrästä voi syntyä kokonaan uusi ruokalaji.

Näin vältät hävikkiä jouluna

Laatikot monipuolisessa käytössä

Porkkana- ja lanttulaatikot sopivat hyvin myös muuhun kuin joulupöytään.

Porkkanalaatikosta voi valmistaa esimerkiksi

blinejä tai ohukaisia
kasvispihvejä
rieskoja ja sämpylöitä
täyteläisen sosekeiton

Lanttulaatikko toimii hyvin

peruna-lanttusosekeitossa
rieskoissa
lanttukukkosissa

Salaatit uusiksi ruokalajeiksi

Joulusalaatit muuntuvat helposti lämpimiksi ruoiksi.

Rosollista saa

kasvispihvejä
kasvissosekeittoa

Sienisalaatti puolestaan sopii

lettujen tai blinien täytteeksi
keiton pinnalle koristeeksi
pohjaksi sienikeittoon

Kala ja silli arjessa

Joulupöydän kalat sopivat mainiosti arkiruokiin.

Lohijämät käyvät hyvin

pastaan
uunikiusaukseen

Silli puolestaan toimii sellaisenaan perinteisessä sillikiusauksessa.

Kinkku monessa roolissa

Kinkku on yksi helpoimmin hyödynnettävistä jouluruoista. Siitä syntyy muun muassa

kinkku-perunamunakas
kinkkukiusausta
hernekeittoa
pitsaa ja lämpimiä voileipiä
italialaista salaattia
piirakka tai keitto

Jos kinkkua ja rosollia jää molempia, niistä voi tehdä uunigratiinin. Kastikkeeksi sopii piparjuurituorejuusto, maito, vaahdotetut valkuaiset, juustoraaste ja ripaus mustapippuria. Paisto 200 asteessa noin 15–20 minuuttia.

Juustot, hedelmät ja riisipuuro talteen

Juustot kannattaa raastaa ja pakastaa. Myöhemmin ne sopivat

lämpimiin voileipiin
piirakoihin
juustokeittoon

Hedelmät voi käyttää

hedelmäsalaattiin
lämpimiin kasvislisäkkeisiin

Riisipuuron jämistä syntyy helposti

vanukas
pata- tai vuokaleipä
Ahvenanmaan pannukakku
riisipuurokakku
arancinit

Kun jouluruokien tähteitä katsoo hieman uudesta näkökulmasta, niistä saa nopeasti arkiruokaa ilman ylimääräistä vaivaa. Samalla vähenee hävikki ja jää enemmän aikaa muuhun.

Vinkkaa tämä kaverille tai ota ideat talteen ensi joulun varalle.

Lähde: Martat