6 keinoa oppia sietämään chiliä paremmin – koska tulinen ruoka on vaan niin hyvää

Tuliseen ruokaan voi oikeasti tottua.

Tulinen ruoka jakaa mielipiteitä laidasta laitaan. Toiset eivät yksinkertaisesti pidä sen mausta, kun taas osa joutuu välttelemään tulisia ruokia, koska ei yksinkertaisesti kestä niitä. Tämäkin on asia, joka voi vaihdella elämän eri vaiheissa. Minä olen aina rakastanut tulista ruokaa, mutta jostain syystä olen viime aikoina tullut herkemmäksi voimakkaille mausteille.

Jos sinä taas haaveilet siitä, että voisit joskus nauttia tulisista mauista ilman kyyneliä, puhaltelua ja hikipisaroita, kannattaa jatkaa lukemista. Näillä vinkeillä voit totutella tulisuuteen rauhassa ja omaan tahtiin.

Mistä tulisuus johtuu?

Chilin polte ei ole maku, vaan tuntemus, josta vastaa kielen kipureseptoreita ärsyttävä kapsaisiini. Mitä enemmän chilissä on kapsaisiiniä, sitä enemmän tuntuu. Kaikkein tulisimmat chilit, kuten Carolina Reaper, voivat tuntua suussa lähes kivuliailta.

Tulisuutta mitataan Scovillen asteikolla, jossa tavallinen paprika saa pyöreän nollan. Kärkipäässä keikkuu Carolina Reaper ja muut chilihirmut, jotka paukuttavat helposti yli miljoonan pistettä.

Miksi toiset kestävät ja toiset eivät?

Sietokyky on yksilöllistä. Se voi johtua perimästä, siitä mihin on tottunut, tai ihan vain omasta luonteesta. Jotkut nauttivat pienestä poltteesta, toiset taas välttävät kaikkea, mikä saa nenän vähän vuotamaan. Sietokyky voi myös muuttua iän tai elämäntilanteen mukaan.

6 keinoa tottua tuliseen ruokaan

Aloita mietojen chilien maistelulla (esim. jalapeño, chipotle tai mieto chili-salsa)
Nosta tulisuustasoa vähitellen.
Syö tulista ruokaa säännöllisesti.
Opettele tunnistamaan chilien maut, kuten savuisuus, makeus ja hedelmäisyys.
Pidä maitotuotteet tai leipä käden ulottuvilla. Ne ovat parempi ensiapu poltteeseen kuin vesi.
Kuuntele kehoasi ja etene omaan tahtiin.

Lähde: BBC Food