Tätä jälkkäriä ei ehkä kotona viitsisi kokeilla, mutta joskus toisen osaamisen ihasteleminenkin on kivaa.

Videolla kokki loihtii molekyyligastronomian avulla upean mansikkajälkkärin, joka maistuu varmasti taivaalliselta. Itse valmistettu ”mansikka” sisältää jäätelöä, joka on muutettu tomuksi. Lopuksi kokonaisuuden päälle kaadetaan herkullista mansikkakastiketta.

Molekyyligastronomiassa ruoka kohtaa tieteen ja fysiikan kanssa. Lopputuloksena syntyy usein mielenkiintoisia, upeita ja herkullisia annoksia. Maailman huippuravintolat käyttävät annoksissaan monesti hyödyksi molekyyligastronomiaa. Suomessa molekyyligastronomia on verrattain uusi ilmiö, mutta muun muassa helsinkiläisessä Chez Dominiquessa annoksissa käytetään kyseistä tekniikkaa.

Aiheet Artikkeli herkku Herkkuhaave jäätelö jälkiruoka mansikka Video sokeri Videot