Sitruuna ja ricotta tekevät tästä pastasta ihanan hienostuneen

Tätä pastaa suosittelen, kun haluat jotain nopeaa mutta vähän tavallista parempaa.

Jos haluat tehdä pastaa, joka on helppo mutta vähän tavallista raikkaampi, kokeile tätä sitruuna-ricottapastaa. Sitruuna tuo ruokaan pirteyttä, ricotta tekee siitä pehmeän ja juusto antaa makuun syvyyttä. Valmistus käy nopeasti, ja tulos maistuu siltä kuin siihen olisi nähty enemmän vaivaa kuin oikeasti onkaan.

Ainesosat (4 annosta):

500 g pastaa
suolaa pastan keitinveteen
2 sitruunan kuori ja mehu
2 valkosipulinkynttä
noin 110 g raastettua parmesaania
30 g kuorittuja manteleita
3 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
500 g ricottaa
(lisäksi noin 1 dl pastan keitinvettä)
Koristeluun: tuoretta basilikaa, roseepippuria, raastettua sitruunankuorta tai sitruunaviipaleita

Ohje:

Vaihe 1. Keitä pasta runsaassa, hyvin suolatussa vedessä al denteksi. Säästä noin desilitra keitinvettä myöhempää käyttöä varten. Valuta pasta.

Vaihe 2. Laita tehosekoittimeen kahden sitruunan kuori ja mehu, valkosipulinkynnet, parmesaani, mantelit, oliiviöljy ja ricotta. Sekoita, kunnes seos on täysin sileä ja kermaisen paksu. Tarvittaessa tee tämä kahdessa erässä, jotta sekoittaminen onnistuu tasaisesti.

Vaihe 3. Kaada pastat riittävän suureen kulhoon ja lisää joukkoon sitruuna-ricottapesto. Sekoita huolellisesti, kunnes pasta on kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Lisää pastan keitinvettä vähän kerrallaan, kunnes koostumus on kuohkea ja tasainen.

Vaihe 4. Tarjoile heti. Viimeistele annos tuoreella basilikanlehdellä, roseepippurilla ja halutessasi ohuilla sitruunaviipaleilla.

Jaa tämä herkullinen resepti myös kaverille!

Lähde: Simply Recipe