Lihapullien valmistuksessa on yksi näppärä oikotie – kokki näyttää, miten se tehdään

Meidän perheen yksi suosikkiruoista on lihapullat tomaattikastikkeessa, vähän niin kuin Kaunottaressa ja Kulkurissa! Olen kuitenkin aina tehnyt lihapullat ensin erikseen ja yhdistänyt ne tomaattikastikkeeseen vasta lopuksi.

Sitten törmäsin MTV:n Mikko kokkaa -ohjelmassa kokki Tiina Norkion vinkkiin, joka helpotti ruoanlaittoa huomattavasti. Lihapullat nimittäin vain ruskistetaan nopeasti pannulla ja annetaan niiden kypsyä loppuun suoraan tomaattikastikkeessa.

Näin säästyy aikaa ja vaivaa, ja kaiken lisäksi lihapullista tulee mielestäni vielä entistä maukkaampia!

Lihapullat tomaattikastikkeessa

Ainesosat (4 annosta)

Lihapullat

400 g jauhelihaa
3 rkl korppujauhoja
3 rkl kermaa
1 tl suolaa
1 pussi sipulikeittoainesta
1 rkl ketsuppia
1 tl sinappia
1 kananmuna

Tomaattikastike

400 g tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyreetä
1 pieni keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
½–1 dl porkkanaraastetta
50 g kirsikkatomaatteja
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 rkl voita tai oliiviöljyä
1 dl vettä
Suolaa maun mukaan
Sokeria maun mukaan
Ripaus cayennepippuria

Lisäksi

400 g linguinepastaa
Parmesaanijuustoa tarjoiluun
Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun

Ohje

Vaihe 1. Valmista ensin lihapullataikina. Mittaa jauheliha, korppujauhot, kerma, suola, sipulikeittoaines, ketsuppi, sinappi ja kananmuna yleiskoneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 2. Muotoile taikinasta melko kookkaita lihapullia. Kuumenna paistinpannu ja ruskista lihapulliin nopeasti kaunis paistopinta. Niiden ei tarvitse vielä kypsyä sisältä.

Vaihe 3. Kuori ja hienonna keltasipuli sekä valkosipulinkynsi. Raasta porkkana ja puolita kirsikkatomaatit.

Vaihe 4. Kuumenna voi tai oliiviöljy kattilassa. Lisää tomaattipyree, sipulit ja porkkanaraaste. Kuullota aineksia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.

Vaihe 5. Lisää tomaattimurska ja vesi. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta kastike sauvasekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 6. Nosta ruskistetut lihapullat suoraan tomaattikastikkeeseen. Anna niiden hautua kastikkeessa noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin kypsiä myös sisältä.

Vaihe 7. Keitä sillä välin linguinepasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe 8. Lisää kastikkeeseen puolitetut kirsikkatomaatit ja hienonnettua tuoretta basilikaa juuri ennen tarjoilua. Kiehauta kastike vielä nopeasti ja mausta suolalla, sokerilla sekä ripauksella cayennepippuria.

Vaihe 9. Tarjoile lihapullat ja tomaattikastike keitetyn linguinepastan kanssa. Viimeistele annokset runsaalla parmesaaniraasteella ja tuoreilla basilikanlehdillä.

Lähde: MTV Uutiset