Kanan grillaukseen liittyy ruokamyrkytysriski – Ota nämä 4 asiaa huomioon
Kana kuuluu monen kesäherkkuihin ja onkin kevyttä ja hyvää grillattavaa. Kanan käsittelyssä etenkin kuumalla kesäsäällä tulisi ottaa muutama seikka huomioon, sillä broileri on herkkä pilaantumaan ja voi aiheuttaa väärin käsiteltynä todella ikäviä ruokamyrkytysoireita.
Muista nämä asiat broilerin käsittelyssä:
1. Säilytä kylmäketju katkeamattomana
Kesällä raaka-aineet pilaantuvat helposti, joten broileri on säilytettävä viileässä aina grillaushetkeen asti. Pidä liha jääkaapissa tai kylmälaukussa ja tarkista erityisesti mökillä jääkaapin lämpötila – sen tulisi olla noin +4 °C bakteerien kasvun estämiseksi.
2. Sulata liha oikein
Jos käytät pakastettua broileria, sulata se hitaasti jääkaapissa yön yli. Mikroaaltouunissa sulattaminen ei ole suositeltavaa, sillä epätasainen lämpeneminen voi edistää bakteerien kasvua.
3. Huolehdi puhtaudesta
Kaikki raakaan broileriin koskettaneet välineet ja pinnat on pestävä huolellisesti kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Käytä raa’alle broilerille aina omaa leikkuulautaa, jotta vältät ristikontaminaation.
4. Kypsennä broileri huolellisesti
Broilerinlihan tulee olla täysin kypsää – se ei saa jäädä sisältä raa’aksi. Näin varmistat, että mahdolliset haitalliset bakteerit tuhoutuvat. Luotettavin tapa varmistaa kypsyys on käyttää lihalämpömittaria. Mittaa lämpötila lihan paksuimmasta kohdasta. Luuttoman broilerin sisälämpötilan tulisi olla noin 72 °C.
Lue myös:
Nopan vanhoille asiakkaille 5€ kierrätysvapaa megakierros – vain 1 eurolla!
- Minimitalletus 1 €.
- Vain vanhoille asiakkaille!
- Tässä tilanteessa ruoka kannattaa syödä seisten – tutkimuksessa havaittiin yllättävä vaikutus
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Älä nauti näitä ruokia ja juomia, jos et halua seksihalujesi latistuvan
- Tein sienipastan carbonaran tyyliin – maistui jopa lapsille
- Suppilovahveroista syntyy syksyn paras suolainen piirakka – valmis torttutaikina tekee siitä helpon
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
- Tee bolognese vaihteeksi kukkakaalista – maukas arkiruoka valmistuu puolessa tunnissa
- Curry ja AURA samassa kastikkeessa? Oli niin erikoinen yhdistelmä, että oli pakko kokeilla
- Kun teet seuraavan kerran pannaria, lisää päälle omenoita – ihanan helppo syysherkku
- Nirso, näin voit oppia pitämään myös uusista mauista
- Jonnan juhlien bravuuri on tämä makaronisalaatti – juju piilee kastikkeessa
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Kantarellit viihtyvät erityisesti näissä paikoissa – näin löydät parhaat apajat
- Kanelinen omenavoi on parempaa kuin hillo – syksyn omenat kannattaa käyttää tähän
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Oletko maistanut köyhän miehen lakkahilloa? Näin se tehdään
- Puuropiirakka tekee aamupalasta astetta herkullisemman – maistuu aivan mustikkapiirakalta
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
- Kaurahiutaleita, raejuustoa ja mustikoita – Leivo ilman vehnää ja sokeria
