Kanan grillaukseen liittyy ruokamyrkytysriski – Ota nämä 4 asiaa huomioon
Kana kuuluu monen kesäherkkuihin ja onkin kevyttä ja hyvää grillattavaa. Kanan käsittelyssä etenkin kuumalla kesäsäällä tulisi ottaa muutama seikka huomioon, sillä broileri on herkkä pilaantumaan ja voi aiheuttaa väärin käsiteltynä todella ikäviä ruokamyrkytysoireita.
Muista nämä asiat broilerin käsittelyssä:
1. Säilytä kylmäketju katkeamattomana
Kesällä raaka-aineet pilaantuvat helposti, joten broileri on säilytettävä viileässä aina grillaushetkeen asti. Pidä liha jääkaapissa tai kylmälaukussa ja tarkista erityisesti mökillä jääkaapin lämpötila – sen tulisi olla noin +4 °C bakteerien kasvun estämiseksi.
2. Sulata liha oikein
Jos käytät pakastettua broileria, sulata se hitaasti jääkaapissa yön yli. Mikroaaltouunissa sulattaminen ei ole suositeltavaa, sillä epätasainen lämpeneminen voi edistää bakteerien kasvua.
3. Huolehdi puhtaudesta
Kaikki raakaan broileriin koskettaneet välineet ja pinnat on pestävä huolellisesti kuumalla vedellä ja astianpesuaineella. Käytä raa’alle broilerille aina omaa leikkuulautaa, jotta vältät ristikontaminaation.
4. Kypsennä broileri huolellisesti
Broilerinlihan tulee olla täysin kypsää – se ei saa jäädä sisältä raa’aksi. Näin varmistat, että mahdolliset haitalliset bakteerit tuhoutuvat. Luotettavin tapa varmistaa kypsyys on käyttää lihalämpömittaria. Mittaa lämpötila lihan paksuimmasta kohdasta. Luuttoman broilerin sisälämpötilan tulisi olla noin 72 °C.
Lue myös:
- Muistatko supersuositut kirpeät marjaremmit? Tällä kertaa ne tehdään tyrneistä
- Mehevä ranskalainen omenakakku saa makunsa rommista ja manteleista
- Surauta tyrnit blenderissä vitamiinipitoiseksi mehuksi – tarvitset vain 3 ainesta
- 7 supertehokasta tapaa polttaa rasvaa – näitä ei pitäisi olla vaikeaa ottaa osaksi arkea
- Loppusyksy on valkosipulin istutusaikaa – vielä ehdit varmistaa ensi kesän sadon
- Lorauta suppilovahverokeittoon pari desiä tätä – ravintolatasoinen maku syntyy helposti
- Poimi muutama tammenterho talteen syksyllä ja kasvata niistä ihastuttava ruukkupuu
- Jos keittiössäsi pörrää banaanikärpäsiä, laita halkaistu sitruuna yöksi kylmään uuniin
- Kirpeä tyrni muuttuu ihanaksi jälkiruoaksi – tätä lapsetkin pyysivät lisää
- Ennen vanhaan mustapippuria laitettiin myös pesukoneeseen – tiedätkö miksi?
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Jonnan juhlien bravuuri on tämä makaronisalaatti – juju piilee kastikkeessa
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Kanelinen omenavoi on parempaa kuin hillo – syksyn omenat kannattaa käyttää tähän
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Syksyinen aurinkopuuro syntyy kirpeästä marjasta – lopputulos on ihanan kuohkea
