Mustikkakukko, eli rättänä, on savolainen klassikko, jossa mehukas mustikkatäyte piiloutuu rukiiseen kuoreen. Tämä leivonnainen on yksinkertainen valmistaa ja maistuu parhaimmillaan vielä hieman lämpimänä. Voit tehdä taikinan pelkästään ruisjauhoista tai yhdistää mukaan vehnä- tai ohrajauhoja pehmeämmän rakenteen saamiseksi.

Mustikkakukko eli rättänä

Ainesosat (noin 14 annosta)

Taikina:

  • 300 g voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 5 dl ruisjauhoja
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja tai ohrajauhoja
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 8 dl mustikoita
  • 1/2 dl perunajauhoja
  • 1 rkl sokeria

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

Vaihe 2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voivaahtoon muutamassa erässä. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 3. Voitele noin 15 x 22 cm uunivuoka. Painele noin kaksi kolmasosaa taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille.

Vaihe 4. Sekoita mustikat, perunajauhot ja sokeri keskenään. Levitä täyte pohjan päälle.

Vaihe 5. Painele loput taikinasta täytteen päälle.

Vaihe 6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Tarjoa mustikkakukko lämpimänä kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kinuskikissa

Lue myös:

Heti kun punaherukat kypsyvät, teen tätä kuohkeaa jälkiruokaa
punaherukkavispipuuro
Lisää korppujauhojen sekaan tätä – kuha, siika ja ahven maistuvat paljon paremmilta
parmesaanipaneroitu-kuha
Mummi teki tätä aina ekoista mustikoista – olisiko tässä kesän helpoin jälkiruoka?
mustikat
Mitättömältä tuntuva teko voi saada hedelmät pilaantumaan ennen aikojaan
hedelmat
Piimäjuuston resepti on säilynyt sukupolvelta toiselle – valmistus onnistuu yllättävän helposti
piimajuusto
Tätä tehtiin kotonamme aina, kun ruisleipä ehti kuivahtaa – nykynuoret eivät edes tunne
ruisleipa
Pappilan hätävara on pelastanut monet kerrat – yksinkertainen ja herkullinen tarjottava
pappilan-hatavara
Vanhanajan munavelli on unohtunut klassikko – kokeile itse
munavelli
Grillattu feta maistuu täydelliseltä patongin kanssa – kääri nämä ainekset folioon
Feta
Loppukesästä valmistan aina mehua mustaherukanlehdistä – koko perheen suosikki
mustaherukka
 
Lataa lisää
Aiheet leivonta Leivonta mustikkakukko perinnereseptit rättänä Reseptit reseptit