Mustikkakukko, eli rättänä, on savolainen klassikko, jossa mehukas mustikkatäyte piiloutuu rukiiseen kuoreen. Tämä leivonnainen on yksinkertainen valmistaa ja maistuu parhaimmillaan vielä hieman lämpimänä. Voit tehdä taikinan pelkästään ruisjauhoista tai yhdistää mukaan vehnä- tai ohrajauhoja pehmeämmän rakenteen saamiseksi.

Mustikkakukko eli rättänä

Ainesosat (noin 14 annosta)

Taikina:

  • 300 g voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 5 dl ruisjauhoja
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja tai ohrajauhoja
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 8 dl mustikoita
  • 1/2 dl perunajauhoja
  • 1 rkl sokeria

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

Vaihe 2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voivaahtoon muutamassa erässä. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Vaihe 3. Voitele noin 15 x 22 cm uunivuoka. Painele noin kaksi kolmasosaa taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille.

Vaihe 4. Sekoita mustikat, perunajauhot ja sokeri keskenään. Levitä täyte pohjan päälle.

Vaihe 5. Painele loput taikinasta täytteen päälle.

Vaihe 6. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Tarjoa mustikkakukko lämpimänä kermavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Kinuskikissa

Lue myös:

Rakkausvelli näyttää kaikkea muuta kuin herkulliselta, mutta on silti maistamisen arvoinen perinneherkku
Karjalainen mustikkamöllö on helppo ja herkullinen jälkiruoka – näin valmistat sen
Ennen vanhaan kahvipöytään leivottiin tätä – edullinen kakku on pumpulinpehmeää
Näillä kekseillä voit tehdä hauskan jekun – totuus paljastuu vasta maistaessa
Ruotsalainen serkkuni tarjosi perinteistä pannukakkua – tätä aion kyllä tehdä jouluna
Naapurimaassa rakastettu perinneherkku on monelle suomalaiselle tuntematon – oletko maistanut?
Lapaset käteen myös sisällä, tässä paras tapa poistaa pöly viherkasveista!
Tässä vanhassa perinnepuurossa on yllättävän paljon kuitua
Pellillinen riisipiirakkaa syntyy ilman näperrystä!
Valmista kanaa ja kasviksia leivinpaperinyyteissä pannulla ilman uunia
 
Lataa lisää
Aiheet leivonta Leivonta mustikkakukko perinnereseptit rättänä Reseptit reseptit