Gazpacho eli kylmä tomaattikeitto on helppo ja nopea kesäruoka, joka maistuu kuumallakin kelillä. Se on myös mainio alkuruoka. Kokeile raikasta tomaattikeittoa!

Ainekset:

  • 1 pieni sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • öljyä
  • 2 viipaletta vaaleaa leipää
  • vettä
  • n. 500 g kypsiä luumutomaatteja
  • 300 g tuoretta kurkkua
  • öljyä
  • 2 viipaletta vaaleaa leipää
  • vettä
  • n. 500 g kypsiä luumutomaatteja
  • 300 g tuoretta kurkkua

Valmistusohjeet:

  1. Kuori ja pilko sipulit pieneksi.
  2. Kuullota sipulit pehmeäksi öljyssä.
  3. Murusta leipä kulhoon ja lisää vettä sen verran, että leipä kostuu.
  4. Laita vesi kattilaan kiehumaan. Tee tomaatteihin viillot ja pistä ne kattilaan kiehumaan noin minuutiksi, kunnes kuoret alkavat irtoilla.
  5. Nosta tomaatit kattilasta reikäkauhalla. Poista kuoret, kannat ja siemenet. Pilko tomaatit.
  6. Laita tomaatit, leivät, sipulit ja pilkottu kurkku tehosekoittimeen.
  7. Poista paprikoista siemenet ja kannat. Pilko pieneksi ja lisää tehosekoittimeen.
  8. Lisää viinietikka ja öljy ja surauta tasaiseksi tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa vettä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa ohje muillekin!

Aiheet Artikkeli gazpacho Kasvis Keitot kylmä keitto kylmä tomaattikeitto Reseptit tomaattikeitto