Oletko käyttänyt väärää oliiviöljyä? Asiantuntija paljastaa eron

Ero ekstra-neitsytoliiviöljyn ja tavallisen oliiviöljyn välillä ei ole pelkästään hinta.

Oliiviöljyä hehkutetaan yhtenä terveellisimmistä kasviöljyistä, ja se kuuluukin monen keittiön vakiovarustukseen. Erityisesti viime vuosien hinnannousut ovat kuitenkin saaneet kuluttajat pohtimaan, ostaisiko kaupasta se halvemman pullon, joka sekin maksaa jo sievoisen summan? Jos et vielä tiedä, mikä ero on tavallisella ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä, jatka lukemista ja tee valinta vasta sen jälkeen.

Ekstra-neitsytoliiviöljy vai tavallinen?

Ekstra-neitsyt oliiviöljy on oliiviöljyn puhtain ja luonnollisin muoto. Se valmistetaan kylmäpuristamalla tuoreista oliiveista ilman kemikaaleja tai korkeita lämpötiloja. Tämä hellävarainen prosessi säilyttää paitsi maun, myös kaikki terveyshyödyt. Tavallinen oliiviöljy sen sijaan käy läpi jalostusprosessin, jossa osa hyvää tekevistä aineista saattaa hävitetä.

Terveysasiantuntijat ja keittiömestarit vannovat neitsytoliiviöljyn nimeen, varsinkin Välimeren maissa. Siinä on reilusti polyfenoleja ja öljyhappoa, jotka molemmat tunnetaan tulehdusten torjujina ja sydänystävällisistä anesosista. Nämä luonnolliset antioksidantit voivat suojata kehoa kroonisia sairauksia vastaan, parantaa kolesteroliarvoja ja jopa suojella soluja vaurioilta.

Neitsytoliiviöljyn maku on usein monivivahteinen, joidenkin mukaan ehkä hieman pippurinen ja hedelmäinen. Se tuo salaatteihin, grillattuihin kasviksiin ja jopa vaniljajäätelöön ihan uudenlaisen täyteläisyyden. Tavallinen oliiviöljy taas on mieto ja neutraali ilman kummempia makuelämyksiä.

Miten tunnistat aidon neitsytoliiviöljyn?

Pullon kylki kertoo jo paljon. Valitse tuote, jossa lukee selkeästi extra virgin olive oil ja jossa mainitaan oliivien alkuperämaa ja sadonkorjuupäivä. Jos haluat lukea lisää merkinnöistä, kurkkaa Ruokaviraston sivuilta.

Oliiviöljyssä tuoreus on avainasemassa, sillä parhaat maut ja ravinteet löytyvät tuoreesta öljystä, jonka oliivit on poimittu viimeisen kahden vuoden sisällä. Tätä kannattaa siis pitää silmällä öljyä valitessa.

Näin käytät neitsytoliiviöljyä

Neitsytoliiviöljyä voi käyttää paistamiseen, salaattikastikkeisiin, marinadeihin ja viimeistelyyn. Se sopii loistavassti pizzan päälle, uunijuureksiin tai ihan vaikka tuoreen leivän kanveriksi.

Lähde: Real Simple