Miten kantarellit säilötään ja kuinka pitkään ne säilyvät hyvinä?
![fungus-g855e68063_1280](https://www.herkkusuut.com/app/uploads/2022/08/fungus-g855e68063_1280-632x421.jpg)
Kantarelli tai kanttarelli eli keltavahvero on suomalaisten suurinta herkkua, ja sitä löytyy nyt metsistä roppakaupalla. Parhaimpia kantarellit ovat tuoreina, eli kannattaa heittää heti ensimmäinen satsi kastikkeeseen, piiraaseen tai mihin vain ruokaan. Mutta miten kantarellit kannattaa säilöä, ja miten pitkään ne säilyvät? Siihen asiaan pureudumme tässä artikkelissa.
Miten kantarellit säilötään?
Kantarelleja ei kannata kuivata, vaan ne sopii paremmin pakastettaviksi, sillä niiden rakenne kärsii kuivaamisesta. Toinen tapa säilöä kantarellit on säilöä ne suolaliemeen tai etikkaan vanhan kansan tapaan.
Kantarellien pakastaminen:
- Ennen pakastamista, kantarellit ryöpätään paistinpannulla. Eli ne paistetaan niin, että ylimääräinen neste haihtuu sienistä pois. HUOM! Älä käytä rasvaa paistamisessa, sillä rasva härskiintyy ajan kanssa myös pakastettuna, joten se pilaa sienet.
- Jäähdytä sienet ennen pakastamista.
- Laita jäähdytetyt sienet pakastepusseihin tai -rasioihin ja pakasta.
Kantarellien säilöminen etikkaan:
Etikkaliemeen tarvitset:
- 2dl etikkaa
- 2dl vettä
- 2dl sokeria
- Mausteita: pippureja, suolaa, valkosipulia
- Rakuunan oksia
Tee näin:
- Perkaa ja puhdista sienet.
- Kuori ja pilko sipuli pieneksi silpuksi.
- Kiehauta liemen ainekset. Lisää sienet ja sipulisilppu liemeen. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja annostele se sitten lasipurkkeihin. Sujauta purkkeihin rakuunan oksia.
- Sulje sienipurkkien kannet tiiviisti ja jäähdytä
- Säilytä purkit kylmässä.
Kuinka pitkään kantarellit säilyvät?
Kantarellit säilyvät paremmin kuin monet muut sienet, mutta silti ne kannattaa valmistaa ja säilöä mahdollisimman pian keräämisestä. Parhaiten tuoreet kantarellit säilyvät paperipussissa jääkaapissa – noin muutaman päivän, kunnes ne alkavat kuivua. Pakastetut kantarellit säilyvät jopa yli vuoden.
Lähde: Kotiliesi.fi ja Snellman.fi
Kuva: Pixabay
Voita Karibian risteily – arvo 1400€!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1400€ arvoisen Karibian risteilyn!
- Halkaise greippi ja lisää päälle suola: Kylpyhuoneen siivoaminen ei voisi olla helpompaa
- Näin valmistat paarma-ansan vain yhdestä limupullosta: Edullista ja helppoa!
- Älä heitä appelsiininkuoria roskiin – tee niille tämä ja saat kotisi tuoksumaan raikkaalta
- Psykiatri: Tästä merkistä tiedät, että alkoholista on muodostumassa sinulle ongelma
- Mansikka-Basilika salsa ja grillatut katkaravut
- Raasta kukkakaali ja katso kuinka mainiosti se korvaa riisin: Terveellistä ja herkullista!
- Pistä siemenet lasipurkkiin ja lisää vain vesi – saat elintärkeitä vitamiineja ympäri vuoden
- Tee tämä ja saat varhaisperunat säilymään vaikka jouluun asti: Nerokasta!
- Älä tee tätä yleistä virhettä kukkakimpun kanssa – kukat kuolevat hetkessä
- Tee kesäkurpitsasta hauskat kupit ja täytä ne – Lopputulos on herkullinen
- Lisää suolaa shampoon sekaan – näin se vaikuttaa hiustesi hyvinvointiin
- Tee tämä älyttömän maukas rulla lehtitaikinasta
- Niksi lapsiperheille: pistikö nokkonen? Tässä niksi, joka poistaa poltteen lähes heti
- Sydänkirurgi kertoo: 4 ruokaa joita hän ei syö – 3. tuote on erityisen yleinen Suomessa
- Kaada omenoiden päälle ruokasoodaa — tästä syystä niin kannattaa tehdä aina
- Näyttääkö varhaisperuna tältä? Sitä ei saisi missään nimessä syödä
- 9 neuvoa, joiden jälkeen et heitä banaaninkuoria enää ikinä roskiin
- Näin säilytät leivän tuoreena lähes ikuisesti – niksi, joka jokaisen tulisi tietää
- Herkullinen lohirulla kaupan valmiista pizzataikinasta – olethan jo kokeillut?
- Mies pudotti 45 kiloa yhdessä vuodessa: noudatti tätä yksinkertaista sääntöä