Tämän parempaa suklaakakkua et tule koskaan valmistamaan — otatko haasteen vastaan?

Myönnämme, että tämä on yksi haastavimmista kakuista, joista olemme koskaan tehneet reseptiä. Kakku sisältää lukuisia vaiheita ja komponentteja, joiden tulee onnistua täydellisesti. Haasteet kannattaa ottaa kuitenkin vastaan, sillä se on ainut tapa, millä omia taitojaan voi kehittää.

Tämä suklaakakku on mehevä, maukas ja uskomattoman kaunis. Katso alapuolelta tarvittavat ainekset ja valmistusohjeet!

Ainekset:

Mansikkahyytelö

  • 300 g tuoreita mansikoita (leikkaa neljäsosiin)
  • 30 g sokeria
  • 5 g liivatejauhetta
  • 2 rkl kylmää vettä

Suklaakakku

  • 100 g vehnäjauhoa
  • 30 g kaakaojauhetta
  • 5 g ruokasoodaa
  • 2 g suolaa
  • 1 kananmuna
  • 100 g sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 3 rkl öljyä
  • 100 g piimää
  • 100 ml kiehuvaa vettä

Valkosuklaamousse

  • 230 g valkosuklaata
  • 160 g kuohukermaa
  • 400 g kuohukermaa
  • 2 tl liivatejauhetta
  • 45 ml kylmää vettä

Peilisuklaakuorrutus

  • 100 g kondensoitua maitoa
  • 175 g maitosuklaata
  • 150 g sokeria
  • 100 ml vettä
  • 10 g liivatejauhetta
  • 50 ml kylmää vettä
  • 3 rkl sokeritonta kaakaojauhetta

Ohjeet:

1. Valmistele mansikkahyytelö. Sekoita liivate ja kylmä vesi, anna seistä 5-10 minuutin ajan.
2. Kuumenna sokeri ja mansikat keskilämmöllä. Lämmitä hitaasti kiehusmispisteeseen, anna kiehua 5 minuutin ajan ja ota pannu pois hellalta. Sekoita ainekset kastikkeeksi. Kaada seos siivilään ja poista mansikansiemenet.

Youtube / Home Cooking Adventure

Youtube / Home Cooking Adventure

3. Liota liivate erittäin matalassa lämpötilassa ja lisää sekaan mansikkakastike.
4. Peitä halkaisijaltaan 20 cm astia muovikelmulla.
5. Kaada mansikkakastike astiaan ja jäädytä vähintään 4 tunnin ajan. Peitä muovikelmulla ensimmäisen tunnin jälkeen.
6. Valmistele seuraavaksi suklaakakku. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Peitä paistovuoan pohja leivinpaperilla.

Youtube / Home Cooking Adventure

Youtube / Home Cooking Adventure

7. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola.
8. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, kananmuna ja öljy, kunnes seos on tasainen. Lisää piimä ja vaniljauute. Sekoita, kunnes seos on tasainen. Lisää kuuma vesi ja sekoita.
9. Kaada kakkutaikina vuokaan, jonka valmistelit aiemmin.
10. Paista noin 30 minuutin ajan. Kakku on kypsä, kun pistät siihen hammastikun ja kakku ei tartu.
11. Anna jäähtyä kokonaan.

Youtube / Home Cooking Adventure

Youtube / Home Cooking Adventure

12. Valmistele  seuraavaksi valkosuklaamousse. Lisää valkosuklaa ja 160 g kuohukermaa lämmityksen kestävään astiaan. Lisää astia kattilan päälle, jossa on lämmintä vettä, lämmitä niin kauan, kunnes valkosuklaa on sulanut. Liuota sillä välin liivate veteen ja anna seistä noin 5-10 minuutin ajan. Lämmitä liivatetta kevyesti ja kaada joukkoon suklaasekoitus. Anna suklaasekoituksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
13. Sekoita 400 g kuohukermaa niin kauan, kunnes vaahtoon muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää joukkoon suklaaseos ja sekoita huolellisesti.
14. Kokoa seuraavaksi kakku. Aseta kakkuvuoan pohjalle leivinpaperia.
15. Aseta suklaakakku vuoan keskelle. Lisää puolet valkosuklaamoussesta päälle ja täytä reunat. Lisää mansikkahyytelö keskelle, valkosuklaamoussen päälle. Lisää lopuksi loput valkosuklaamoussesta ja levitä seos tasaiseksi.

Youtube / Home Cooking Adventure

Youtube / Home Cooking Adventure

Youtube / Home Cooking Adventure

Youtube / Home Cooking Adventure

16. Peitä ja aseta pakastimeen yön ajaksi.
17. Valmistele peilisuklaakuorrute. Sekoita liivate ja kylmä vesi, anna seistä 5-10 minuutin ajan. Aseta suklaan kulhoon ja kulho sivuun.
18. Lisää pannulle vesi, sokeri, kondensoitu maito ja kaakaojauhe. Lämmitä kiehumispisteeseen ja poista liedeltä. Sekoita joukkoon liivate, kunnes se on liuennut.
19. Kaada kuuma kaakaoseos suklaan päälle. Anna seistä 5 minuutin ajan, kunnes suklaa on sulanut. Sekoita seos tasaiseksi tehosekoittimen avulla. Siivilöi kaakaoseos ja anna jäähtyä 32-35 asteiseksi, ennen kuin kaadat sen jäätyneen kakun päälle.

Youtube / Home Cooking Adventure

Youtube / Home Cooking Adventure

20. Ota kakku pois pakastimesta ja sulata reunat hiustenkuivaajan avulla. Poista kakku vuoasta ja aseta se korokkeelle, jonka alla on leivinpaperia, jotta voit pyyhkiä ylijääneet suklaat pois.
21. Kaada peilisuklaakuorrute kakun päälle ja reunoille. Koristele kakun alareuna suklaaraasteella. Lisää päälle mansikkaviipaleet ja valkosuklaaraastetta. Siirrä kakku tarjoiluastiaan ja muutamaksi tunniksi jääkaappiin, jotta sen sisus sulaa ja pinnoite muuttuu kiiltäväksi.

Tässä oli kiitettävästi työtä— lopputulos on kylläkin taivaallisen näköinen. 

Jaa tämä haastava resepti ystävillesi, jotka ovat taitavia leipureita!

Kommentit

kommenttia