Avomaankurkun sesonki on täällä – kokeile tätä uutta valmistustapaa

Avomaankurkku syödään yleensä sellaisenaan salaatissa tai voileivän päällä, mutta sitä kannattaa kokeilla myös grillissä. Lämpö pehmentää kurkkua hieman, mutta se säilyttää silti mukavan rapeutensa. Samalla pinta saa herkullista paahteisuutta.

Tässä reseptissä grillatut avomaankurkut tarjoillaan pehmeän vaahdotetun tofun kanssa. Viimeisen silauksen antaa rapea valkosipuli-chiliöljy, joka on noussut viime vuosina suureksi somehitiksi. Lopputuloksena on raikas lisuke tai alkuruoka, joka sopii täydellisesti kesän grillipöytään.

Grillatut avomaankurkut ja vatkattu tofu

Ainesosat (4 annosta)

Grillatut avomaankurkut

4 isoa avomaankurkkua
1 lime
2 rkl paahdettua valkosipulia ja chiliä öljyssä
2 tl vaahterasiirappia

Vaahdotettu tofu

2 pkt (à 270 g) kiinteää tofua
1 lime
2 valkosipulinkynttä
3 rkl rypsiöljyä
2 rkl vettä
¾ tl suolaa

Pinnalle

1 kevätsipulin varsi
3 rkl paahdettua valkosipulia ja chiliä öljyssä
halutessasi punaista chiliä

Ohje

Vaihe 1. Huuhtele kurkut ja leikkaa ne pitkittäin neljään osaan. Purista limestä mehu ja säästä puolet myöhempää käyttöä varten. Sekoita kurkut, limemehu, chiliöljy ja vaahterasiirappi kulhossa. Anna maustua sillä aikaa, kun valmistat tofun.

Vaihe 2. Murustele tofu tehosekoittimeen. Lisää limemehu, kuoritut valkosipulinkynnet, rypsiöljy, vesi ja suola. Soseuta tasaiseksi ja kuohkeaksi.

Vaihe 3. Grillaa kurkkuja 2–3 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne saavat kauniin paistopinnan.

Vaihe 4. Levitä vaahdotettu tofu tarjoiluvadille. Nosta grillatut kurkut päälle.

Vaihe 5. Viimeistele annos kevätsipulilla, paahdetulla valkosipuli-chiliöljyllä, lopulla limemehulla ja halutessasi tuoreella chilillä.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Yhteishyvä