Moni on kalaa fileioidessaan varmasti miettinyt mitä nahkan ja lihan välissä oleva tumma aine on – ja ennen kaikkea voiko sitä syödä?

Ruokala.net selvitti Pro Kala -yhdistyksen Katriina Partaselta mistä mystisessä tummassa aineessa oikein on kyse. Partasen mukaan kyse ei ole – toisin kuin urbaanit legendat kertovat – verenpurkaumista tai rasvasta, vaan lihasta. Partasen mukaan tumma aine on osa kalan lihaksistoa, jonka avulla se pääsee nopeasti pakoon saalistajia tai saaliin kimppuun

Tumman aineen syöminen

Partasen mukaan tumma aines on syötävää siinä missä muukin kalan liha. Kyse on Partasen mukaan enemmän estetiikasta ja makuasiasta.

Jos siis haluat hyödyntää koko kalan, niin syö ihmeessä myös mystinen tumma aines!

 

Katso myös:

Kalareseptejä

 

 

Lähde: IS / Ruokala.net

Aiheet Artikkeli kala kalat lohi