Tätä yrttivoita kannattaa tehdä tuplamäärä – se nimittäin loppuu aina kesken

Kesällä tulee grillattua hyvinkin usein, ja pihvin tai grillikasvisten kyljestä löytyy lähes aina maustevoita. Olen tehnyt tätä yrttivoita samalla reseptillä jo vuosia, eikä sitä ole tarvinnut vaihtaa. Hyvää tulee joka kerta.

Yleensä teen kerralla isomman satsin ja pakastan osan myöhempää käyttöä varten. Jos taas on juhlat tai vieraita tulossa, koristelen voin syötävillä orvokeilla.

Yrttivoi

Ainesosat

250 g voita
1 ruukku tilliä
1 ruukku ruohosipulia
½ ruukkua persiljaa
1 luomusitruuna
1 tl sokeria
ripaus suolaa
10–20 syötävää kukkaa

Ohje

Vaihe 1. Anna voin pehmetä huoneenlämmössä. Hienonna tilli, ruohosipuli ja persilja. Raasta sitruunasta noin teelusikallinen kuorta ja purista noin ½ dl mehua.

Vaihe 2. Sekoita voin joukkoon yrtit, sitruunanmehu, sitruunankuori, sokeri ja ripaus suolaa.

Vaihe 3. Lusikoi voi leivinpaperin päälle ja muotoile siitä tiivis tanko. Paina syötävät kukat voin pintaan ja kääri tanko leivinpaperiin.

Vaihe 4. Anna voin kovettua jääkaapissa ennen tarjoilua. Jos on kiire, niin käytä hetken aikaa pakastimessa.

Yrttivoi sopii erinomaisesti grillatun lihan, kalan, kasvisten, uusien perunoiden ja tuoreen leivän kanssa. Ilman kukkia se säilyy jääkaapissa noin viikon, ja sitä voi pakastaa noin kuukauden.

Resepti: Yhteishyvä