Ramen carbonara yhdistää italialaisen ja aasialaisen keittiön – lopputulos vie kielen mennessään
Carbonara ja ramen kuulostavat ehkä vähän erikoiselta yhdistelmältä, mutta kun tähän reseptiin törmäsin, sitä oli pakko kokeilla. Ja täytyy sanoa, että nämä kaksi sopivat yllättävän hyvin yhteen.
Perinteisestä carbonarasta mukana ovat keltuaiset, parmesaani ja pekoni, mutta tavallinen pasta vaihtuu ramennuudeleihin. Misoa ja gochujangia lisäämällä mukaan saadaan vielä sopivasti aasialaista makua ja pientä potkua. Jos tykkäät sekä carbonarasta että ramenista, kannattaa tätä kokeilla.
Ramen carbonara
Ainesosat (5 annosta)
- 4 kananmunan keltuaista
- 50 g parmesaanijuustoa raastettuna
- 1 tl vaaleaa misotahnaa
- 1 rkl gochujang-tahnaa
- 170 g pekonia tai pancettaa
- 300 g ramennuudeleita
- noin ½ dl nuudelien keitinvettä
- 4 rkl seesaminsiemeniä
Ohje
Vaihe 1. Erottele kananmunista keltuaiset kulhoon. Säästä valkuaiset halutessasi muuhun ruoanlaittoon.
Vaihe 2. Lisää keltuaisten joukkoon raastettu parmesaani, misotahna ja gochujang. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 3. Leikkaa pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi. Laita palat kylmälle pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Anna rasvan sulaa hiljalleen ja pekonin ruskistua rapeaksi. Anna pannun hieman jäähtyä.
Vaihe 4. Keitä ramennuudelit lähes kypsiksi. Ota noin puoli desilitraa keitinvettä talteen ennen nuudelien valuttamista.
Vaihe 5. Lusikoi hieman pannulle sulanutta, jäähtynyttä pekonin rasvaa keltuais-parmesaaniseoksen joukkoon ja sekoita.
Vaihe 6. Lisää nuudelit pekonipannulle yhdessä keitinveden kanssa. Kuumenna pienellä lämmöllä ja lisää keltuaisseos joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita pari minuuttia, kunnes kastike on muuttunut ihanan kermaiseksi. Älä päästä pannua liian kuumaksi, jotta keltuaiset eivät muutu kokkeliksi.
Vaihe 7. Jaa ramen carbonara lautasille ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tarjoile heti.
Jaa resepti myös ystävillesi!
Resepti: Kotiliesi
Lue myös:
- Säästä muutama kiivin siemen ja katso kuinka upean kasvin saat parin kuukauden aikana
- Pinnalta rapea ja sisältä ihanan mehevä kesäkurpitsalasagne
- Tiedätkö, mitä kanasta paistaessa tihkuva valkoinen aine oikeasti on?
- Kasvata pitaijan siemenistä kiehtova mehikasvi – kaiken lisäksi se on helppohoitoinen
- Kuutioi perunat vuokaan ja kasaa päälle kunnon herkkukerros – tätä arkiruokaa kannattaa kokeilla
- Tätä herkkua katsellessa itsehillintä joutuu koetukselle – yksi pala tuskin riittää
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Muistatko nämä 80-luvun ruoat? Nämä lapsuuden klassikot ovat jo lähes unohtuneet
- Nämä ruoat sopivat kiireiseen arkeen – 5 nopeaa ja terveellistä reseptiä
- Kääri jauhelihatäyte taikinan sisälle – pasteijarullat vievät kielen mennessään
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
