Mehevä loppukesän marja sopii erinomaisesti sillin kanssa – tätä yhdistelmää kannattaa kokeilla

Mustaherukoista tulee kyllä tehtyä kiisseliä, hilloa ja mehua, mutta niitä voi hyvin käyttää myös antamaan makua erilaisiin ruokiin. Tällä kertaa mustaherukoita lisätään sillin joukkoon, ja yhdistelmä toimii yllättävän hyvin.

Mustaherukkasilli maistuu erityisen hyvältä uusien perunoiden kanssa, mutta sitä kannattaa kokeilla myös ruisleivän päällä.

Mustaherukkasilli

Ainesosat (8 annosta)

300 g matjessillifileetä
1 punasipuli
1 dl mustaherukoita

Liemi

1 dl väkiviinaetikkaa
1½ dl sokeria
½ dl mustaherukkamehutiivistettä
½ dl vettä
1 tähtianis
2 laakerinlehteä

Ohje

Vaihe 1. Mittaa etikka, sokeri, mustaherukkamehutiiviste ja vesi kattilaan. Lisää tähtianis ja laakerinlehdet. Kiehauta liemi ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Vaihe 2. Leikkaa sillifileet sopiviksi suupaloiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Lado sillipalat, punasipuli ja mustaherukat kerroksittain puhtaaseen lasipurkkiin.

Vaihe 4. Kaada täysin jäähtynyt liemi purkkiin niin, että ainekset peittyvät. Sulje purkki ja nosta jääkaappiin.

Vaihe 5. Anna sillin maustua jääkaapissa vähintään vuorokauden ajan.

Resepti: Kotiliesi