Kurpitsakeitto paahdetuilla juureksilla – ihana resepti alkusyksyyn

Tämä lämmin kurpitsakeitto paahdettujen juuresten ja mausteiden kanssa on täydellinen alkusyksyn ruoka. Se tarjoaa lohtua viileneviin päiviin ja tuo esiin syksyiset maut parhaalla tavalla. Voit nauttia keiton esimerkiksi tuoreen leivän tai krutonkien kera.
Ainekset:
Kurpitsakeitto paahdetuilla juureksilla
Ainekset:
- 1 pieni kurpitsa (esim. myskikurpitsa tai hokkaido)
- 2 porkkanaa
- 2 perunaa
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa (tai maun mukaan)
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl juustokuminaa
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 6 dl kasvislientä
- 1 dl kermaa (tai kookosmaitoa)
- Tuoretta persiljaa tai korianteria koristeluun
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Kuori ja pilko kurpitsa, porkkanat, perunat, sipuli ja valkosipulinkynnet. Levitä pilkotut juurekset uunipellille.
- Sekoita oliiviöljy ja mausteet kulhossa. Kaada mausteseos juuresten päälle ja sekoita niin, että mausteet leviävät tasaisesti.
- Paahda juureksia uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
- Siirrä paahdetut juurekset isoon kattilaan. Lisää kasvisliemi ja kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kasvislientä saavuttaaksesi haluamasi koostumuksen.
- Kaada kerma (tai kookosmaito) keittoon ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto vielä hetki, mutta älä enää keitä.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Tarjoile kurpitsakeitto kulhoissa. Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla.
Jaa ihana kurpitsakeiton ohje ystävillesikin!
TUOHIRULLASTA KIERRÄTYSVAPAITA ILMAISKIERROKSIA TAI JOPA 5000€
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Tuohet tilille minuutissa
- Suomalaisen mutkaton nettikasino
- 7 keinoa, joiden avulla teet kahvistasi terveellisempää
- Aloita aamusi herkullisella chia-vanukkaalla – saat nämä 6 mieletöntä terveyshyötyä
- Grillattu ananas kinuskikastikkeella – helppo kesäjälkkäri
- Kuuluuko ruokavalioosi jo kikherne? – 5 yllättävää syytä miksi pitäisi
- Kaada tämä keitinvesi hiuksiin – salaisuus kiiltävään tukkaan on tässä
- Nuku paremmin – testaa tämä rauhoittava mocktail ennen nukkumaanmenoa
- Halkaise, täytä, paista – näin syntyvät herkulliset avokadoveneet
- Vaniljainen avokadosmoothie, joka maistuu jälkkäriltä – mutta on oikeasti terveellinen
- 7 ruokaa, joita korkean verenpaineen kanssa kannattaa karttaa
- Tein tämän sweet chili -kanasalaatin juhliin – kaikki pyysivät ohjetta
- Älä heitä puruja pois – kahvinpuru on arjen superaine
- Lisäsin makaroonilaatikkoon yhden ainesosan ja koko perhe otti santsikierroksen
- Tätä juomaa kannattaa nauttia iltaisin juuri ennen nukkumaanmenoa – vaikutus voi yllättää
- Banaanikärpäset vihaavat tätä tuttua tuoksua – yksi ripaus riittää
- Missä hedelmässä on eniten proteiinia? Vastaus voi yllättää!
- Hiero sitruunaa saunan oveen – tulos saa hieraisemaan silmiäsi!
- Näin valmistat kotitekoisen laihdutusveden – saat litteämmän vatsan jo kolmessa päivässä
- Näin saat uuninlasin kiiltämään – tarvitset vain kaksi asiaa keittiön kaapista
- Mummon vanha konsti pelastaa tummuneet hopeakorut hetkessä
- Näitä 5 vihannesta kannattaa syödä – ja näitä viittä vain hyvin harkiten