Kesän herkullisin pannari valmistuu sesongin parhaasta raaka-aineesta

Tavallinen pannari on toki aina hyvää, mutta muutama raparperinvarsi tekee siitä heti paljon kesäisemmän.

Raparperi pehmenee uunissa sopivan kirpeäksi ja pinnalle ripoteltu sokeri karamellisoituu herkullisesti. Jos et ole vielä kokeillut raparperia pannukakun päällä, tämä resepti kannattaa laittaa talteen.

Raparperipannari

Ainesosat

raparperia niin paljon, että pannarin pinta peittyy reilusti
3 kananmunaa
7½ dl kuohukermaa
3 dl vehnäjauhoja
¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1½ tl suolaa
75 g sulatettua voita
3–4 rkl sokeria raparperien päälle

Viimeistelyyn

raastettua sitruunankuorta halutessasi
tomusokeria

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Lisää kuohukerma, vehnäjauhot, sokeri, vaniljasokeri, kardemumma, suola ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.

Vaihe 2. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle korkeareunaiselle uunipellille.

Vaihe 3. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pannari on kohonnut ja saanut hieman väriä.

Vaihe 4. Levitä ohuiksi viipaloidut raparperit pannarin päälle ja ripottele niiden päälle sokeri.

Vaihe 5. Jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.

Vaihe 6. Viimeistele halutessasi raastetulla sitruunankuorella ja tomusokerilla. Tarjoile esimerkiksi kevyesti vatkatun kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lähde: IS