Joulukinkusta tehdystä kinkkukiusauksesta tulee selvästi maukkaampi, kun muistat tämän vaiheen

Joulukinkkua jää usein yli, eikä se välttämättä sellaisenaan uppoa enää useiden päivien päästä. Yksi käytännöllinen tapa pidentää kinkun käyttöikää ja vähentää hävikkiä, on hyödyntää se uudelleeen kuuemennetttavissa ruoissa.

Kinkku sopii moniin arkiruokiin, kuten keittoihin, pizzoihin ja laatikoihin. Tässä ohjeessa perinteinen kinkkukiusaus saa pienen lisäpotkun savustetusta paprikajauheesta ja chilistä. Juju piilee kuitenkin siinä, että kinkku paistetaan ensin pannulla sipulin kanssa, jolloin maku syvenee ja liha saa hieman paahteisuutta. Lopputulos on tuttu mutta hieman mausteisempi.

Kinkkukiusaus joulukinkusta

Ainesosat

n. 500 g kypsää joulukinkkua
voita ja rypsiöljyä paistamiseen
n. 1 kg perunasuikaleita
2 sipulia
1–2 valkosipulinkynttä (halutessasi)
1 tl savustettua paprikajauhetta
1–2 tl chilitahnaa
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
5 dl kermaa, maitoa tai lihalientä
2 dl juustoraastetta

Ohje:

Vaihe 1. Revi kinkku säikeiksi tai leikkaa se kuutioiksi tai suikaleiksi. Suikaloi sipulit ja hienonna halutessasi valkosipuli.

Vaihe 2. Kuumenna voi ja öljy pannulla. Paista kinkku ja sipulit, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää chilitahna, savustettu paprikajauhe ja mustapippuri. Jatka paistamista, kunnes seos on kuuma ja kinkku alkaa rätistä.

Vaihe 3. Mausta perunasuikaleet uunivuoassa suolalla ja pippurilla. Lisää kinkku-sipuliseos ja sekoita kevyesti. Kaada neste päälle.

Vaihe 4. Ripottele juustoraaste pinnalle ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja perunat ovat pehmeitä.

Tarjoa kiusaus perinteisten lisukkeiden kanssa.

Resepti: HK