Michelin-kokkina tunnettu Sauli Kemppainen, joka on perustanut mm. ravintola Savun, kertoo yksinkertaisen niksin parhaisiin perunoihin. Moni suomalainen tekee tietyn virheen perunoiden valmistuksessa.

Perunat tulee ehdottomasti jättää kuorimatta ennen keittämistä

Oli kyse sitten, mistä lajikkeesta hyvänsä. Moni muistaa kamalat kumiperunat kouluista, joita ei varmasti ole ikävä. Ne perunat on nimenomaan keitetty ilman kuoria ja kumimaisuus on taattu.

Kuori pitää ravintoaineet ja maun perunassa paremmin

Kuorimalla perunan kaikki ravinteet liukenevat keitinveteen. Perunan kuoressa on suurin osa perunan mausta! Jos olet syönyt kuorellisia maalaisranskalaisia, niin tiedät mistä puhutaan. Ne ovat vain paljon maukkaampia, kuin vastaavat ilman kuorta.

Jätä siis kuoret perunoihin, niin saat paremman makuisia perunoita!

Lue myös:

Kantarellit viihtyvät erityisesti näissä paikoissa – näin löydät parhaat apajat
kantarelli
Yksi ripaus muutti kantarellikastikkeeni maun – tätä kannattaa kokeilla
kantarellikastike
Kesäkeitto uudella tavalla – ahven sopii siihen yllättävän hyvin
ahven-kesakeitto
Tämä maistui aivan tavalliselta makaronilaatikolta, vaikka siinä ei ollut lihaa lainkaan
soijarouhe-makaronilaatikko
Laita jauhelihaa ja perunaviipaleita kakkuvuokaan – katsottuasi reseptin haluat maistaa tätä heti
jauheliha-perunaruoka
Muffinsseissa yhdistyy raikas mustikka ja makea valkosuklaa – nam
mustikka-valkosuklaamuffinit
Täydellisen kananmunan salaisuus – Ota niksit haltuun
Karjalainen perinneruoka on mainio tapa hyödyntää viime syksyn puolukat
puolukka
Ahvenanmaan mustaleipä valmistuu hitaasti – mutta maku palkitsee kärsivällisen
mustaleipa
Leivo kerralla pellillinen mehevää kantarellipiirakkaa – kauden paras resepti
fungus-1194380_1280
 
Lataa lisää
Aiheet Artikkeli keitä perunat oikein perunat Vinkit