Korvapuustikakku? Kyllä! Seuraa ohjeita ja pääset nauttimaan taivaallisesta herkusta.
Olen pienestä pitäen pitänyt korvapuusteista, kukapa niistä ei pitäisi? Herkullinen sokerin ja kanelin maku yhdistettynä täyteläiseen taikinaan — herkkuhimo iskee jo pelkästä ajatuksesta!
Tässä reseptissä opit valmistamaan jättiläismäisen korvapuustin, jonka voit jakaa yhdessä ystäviesi kanssa.
Taikina:
- 1 1/5 dl voita (suolaton)
- 4 1/2 dl lämmintä täysmaitoa
- 1 1/5 dl kidesokeria
- 1 paketti hiivaa
- 11 dl vehnäjauhoja (jaettuna)
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl suolaa
Täyte:
- 2 dl sulatettua voita
- 2 dl fariinisokeria
- 2 rkl kanelijauhetta
Kuorrutus:
- 115 grammaa tuorejuustoa
- 2 rkl sulatettua voita
- 2 rkl täysmaitoa
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 2/5 dl tomusokeria
Toimi näin:
1. Voitele vuoka 20 cm levyinen paistovuoka voilla.
2. Sekoita lämmin maito, sula voi ja kidesokeri. Seoksen tulisi olla vain lämmin eli noin 40-asteinen. Anna jäähtyä, mikäli se on kuumempi.
3. Sekoita hiiva seoksen joukkoon tasaisesti ja odota 1 minuutti.
5. Lisää joukkoon 9 1/2 dl vehnäjauhoa ja sekoita huolellisesti.
6. Peitä kulho kelmulla tai pyyhkeellä ja anna taikinan kohota noin tunnin ajan.
7. Esilämmitä uuni 160 asteeseen.
8. Tunnin päästä taikinan tulisi olla noin puolet aiempaa suurempi. Poista pyyhe ja lisää loput vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita huolellisesti ja aseta taikina tasaiselle alustalle.
9. Kauli taikinaa varovaisesti ja lisää tarvittaessa lisää vehnäjauhoja, kunnes taikina ei tartu sormiisi tai keittiötasoon.
10. Kauli taikina noin 1,25 senttimetrin paksuiseksi suorakulmioksi. Varmista, että reunat ovat terävät ja tasaiset.
11. Sekoita sulatettu voi, fariinisokeri ja kaneli.
12. Levitä seos tasaisesti koko taikinalevyn päälle.
13. Leikkaa taikinalevyyn 1/3 osiin pituussuunnassa niin, että jokainen osa on yhtä suuri.
14. Aloita käärimään ensimmäistä levyä rullalle. Kääri ensimmäisen rullan päälle vielä toinen ja kolmas rulla.
15. Aseta jättipuusti aiemmin valmistelemallesi paistovuoalle ja peitä muovikelmulla. Aseta korvapuusti sivuun ja anna sen kohota 30 minuutin ajan. Korvapuustin tulisi kohota tässä ajassa reunojen ylitse.
16. Paista 45 minuutin ajan. Peitä korvapuustin yläpuoli foliolla ja paista vielä 35 minuuttia.
17. Sekoita sillä välin tuorejuusto, voi, vanilja, täysmaito ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi.
18. Ota korvapuustikakku pois uunista ja anna sen vetäytyä vähintään 20 minuuttia. Irrota korvapuusti vuoasta ja kaada päälle herkullinen kuorrutus.
19. Leikkaa pala ja nauti!