Paras juustokakku, jota olen koskaan maistanut: kokeile, jos et ole allerginen pähkinöille

Tämä resepti on sinua varten, jos haluat kokeilla jotain uutta.

Pähkinän ja juustokakun yhdistelmä on aiempien reseptien perusteella luonut todella toimivan kokonaisuuden.

Pekaanipähkinöitä tulee harvemmin käytettyä leivonnassa ja ehkä juuri siksi minä innostuin tästä reseptistä!

Ainekset

• 4,5 dl graham-keksejä
• 0,8 dl sulatettua voita
• 450 g tuorejuustoa
• 1,8 dl sokeria
• 0,6 dl maitoa
• 1,2 dl hapankermaa
• 2 rkl vehnäjauhoa
• 3 tl vaniljauutetta
• 2 kananmunaa
• 2,2 dl fariinisokeria
• 0,6 dl maissitärkkelystä
• ½ tl suolaa
• 4 keltuaista
• 1,6 dl vaahterasiirappia
• 1,1 dl lämmintä kermaa
• 4 rkl voita
• 4,5 dl paahdettuja pekaanipähkinöitä
• Koristeeksi: kokonaisina paahdettuja pekaanipähkinöitä

Toimi näin:

1. Esilämmitä uuni 170 asteeseen.
2. Sekoita kulhossa keksimurut ja sulanut voi.
3. Kaada keksiseos vuokaan ja painele huolellisesti. Siirrä jääkaappiin.
4. Lisää suureen kulhoon tuorejuusto, sokeri ja maito. Sekoita, kunnes seos on tasainen.
5. Lisää hapankerma, vehnäjauhot, 2 tl vaniljauutteesta ja 2 kananmunaa. Sekoita huolellisesti.
6. Kaada seos murupohjan päälle ja paista uunissa noin tunnin ajan.
7. Valmistele pekaanipähkinätäyte sillä välin, kun kakku on uunissa.
8. Kaada kulhoon fariinisokeri, maissitärkkelys ja suola. Siirrä seos lämpimälle pannulle.
9. Lisää keltuaiset, vaahterasiirappi ja lämmin kerma. Sekoita, kunnes seos on sileää.
10. Kuumenna pienellä lämmöllä, kunnes seos muistuttaa vanukasta (5-10 min). Siirrä pois liedeltä.
11. Sekoita kylmä voi ja vaniljauute. Pekaanipähkinätäytteen tulisi olla huoneenlämpöistä.
12. Lisää hienonnetut ja paahdetut pähkinät seoksen sekaan. Levitä täyte kakun päälle.
13. Lisää kakun päälle kokonaisia pekaanipähkinöitä.
14. Siirrä juustokakku jääkaappiin ja anna vetäytyä.
15. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä ja nauti!

Voit katsoa valmistusohjeet tarkemmin oheiselta videolta.