Hiero teelusikallinen ruokasoodaa lihan pintaan 30 minuuttia ennen kypsennystä – syy yllättää

Ruokasoodaa voi käyttää lihan mureuttamiseen!

Tiesitkö, että naudanlihan käsittely ruokasoodalla voi tehdä siitä mureampaa?

Kun naudanlihaa marinoi kevyesti ruokasoodan avulla ennen kypsennystä, liha mureutuu, mikä vähentää sitkeyttä ja tekee siitä pehmeämpää syödessä.

Näin käsittelet lihan ruokasoodalla

1. Ripottele pieni määrä ruokasoodaa naudanlihalle. Yleensä noin teelusikallinen ruokasoodaa riittää puoleen kiloon lihaa.
2. Hiero ruokasooda lihaan ja anna sen vaikuttaa noin 15–30 minuuttia.
3. Huuhtele liha huolellisesti vedellä, jotta ruokasooda poistuu ja liha ei maistu epämiellyttävältä.
4. Kuivaa liha ennen kypsennystä, ja kypsennä tavalliseen tapaan.

Tämä tekniikka toimii erityisen hyvin ohuempien lihapalojen kanssa, kuten suikaleina kypsennettävissä lihoissa. Menetelmä on ollut pitkään suosittu erityisesti kiinalaisessa keittiössä.