Kyseessä on siis täytetty, pekoniin kääritty uuniperuna, joka valmistetaan uunin sijaan grillissä ja sehän meille käy! Kun tästä ohjeesta vielä virittelee täytteitä oman makunsa mukaan niin aletaan olla asian ytimessä, huulienlipomisen ja kuolan valuttamisen äärellä!

Ainekset

  • 2 kpl isoa puikulaperunaa / rosamundaperunaa
  • 1 pkt pekonia (8-10 siivua)
  • 4 isoa siivua (savustettua) kalkkunaleikettä
  • 2,5 dl juustoa (raasteena)
  • 1/2 prk kermaviiliä
  • 1 rkl chili- tai pippurikastiketta (oma suosikki)
  • 2 vartta kevätsipulia

Välineet

  • Hiiligrilli + kansi
  • Omenan koverrin
  • 10 kpl hammastikkuja
  • 2 palaa foliota (perunoille)
  • Puupaloja savustamista varten
  • Talouspaperia
  • Kapea veitsi
  • Grillipihdit

Valmistusohje

  • Laita hiilet grilliin ja ei kun tulille
  • Pese / harjaa perunat
  • Kuivaa perunat talouspaerilla
  • Tee veitsellä perunoihin muutama läpireikä
  • Kääri perunat folioon
  • Aseta grilliin grrilliritilä
  • Aseta folioon pakatut perunat grilliritiläle niin, että ne eivtä saa suoraa lämpöä
  • Laita grillin kupu paikalleen
  • Grillaa perunoita noin 20 min, kääntele grillipihdeillä 5 min välein
  • Kun otat perunat grillissä, niin anna niiden jäähtyä foliossa
  • Laita kermaviili kulhoon
  • Lisää kulhoon 1 rkl suosikkikastikettasi (pippuri / chili)
  • Sekoita kulhon ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan
  • Ota perunat foliosta ja leikkaa toinen pää tasaiseksi
  • Leikkaa perunan toiseen päähän siksak -kuvio (katso video)
  • Koverra perunoiden keskusta ontoksi siksak päädystä (katso video)
  • Kääri perunat pekonisiivuilla
  • Kiinnitä pekonit perunaan hammastikuilla
  • Leikkaa kallkunasiivut pieniksi paloiksi
  • Raasta juusto
  • Täytä perunat kalkkunalla ja juustolla kerroksittain
  • Kun peruna on täytetty, paina loput juustot kruunuksi, saa tulla yli
  • Tarkista, että grillissä on vielä hyvä hiillos, jos ei niin tee uusi
  • Lisää grillihiiliin päälle puupaloja
  • Laita grilliin ritilä
  • Laita perunat grilliritilälle pystysennossa niin, että ne eivät saa suoraa lämpöä
  • Grillaa perunoita noin 40 min (perunoiden koosta riippuen) = kypsäksi
  • Laita perunat lautaselle ja lisää päälle kermaviilisekoitusta
  • Leikkaa kevätsipulit pieniksi paloiksi ja ripottele kermaviilisekoituksen päälle
  • Tarkoile ja herkuttele

 

Lähde: BBQFOOD4U

Katso myös:

Aiheet Artikkeli Grillaus Juusto kalkkuna Liha Maistuubi peruna Video tulivuori uuniperuna