Kokeile raparperi-britakääretorttua – tämä herkku kerää kahvipöydässä kehut

Britakakku ja kääretorttu ovat varmasti sellaisia herkkuja, jotka useimmat tuntevat. En ollut kuitenkaan aiemmin tullut ajatelleeksi, että ne voisi yhdistää samaan leivonnaiseen. Kun mukaan lisätään vielä raparperia, joka on juuri nyt parhaimmillaan, lopputulos kuulostaa melkein liian hyvältä ollakseen totta.

Tässä leivonnaisessa yhdistyvät britakakun rapea marenki, pehmeä pohja ja raparperin sopivan kirpeä maku. Jos raparperia tulee käytettyä yleensä vain piirakkaan, tällä reseptillä saa mukavaa vaihtelua kesän kahvipöytään. Kokeile ja ihastu.

Raparperi-britakääretorttu

Ainesosat:

Pohja:

3 keltuaista
100 g margariinia
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa

Marenki:

3 valkuaista
1,5 dl sokeria
Mantelilastuja

Raparperisoosi:

450 g raparperia
1 dl vettä
1 dl fariinisokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa
1 prk vaniljarahkaa
1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Vaihe 1. Aloita erottelemalla munien keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja pehmeä margariini vaahdoksi.
Vaihe 2. Sekoita kuivat aineet ja yhdistä taikinaan maidon kanssa.
Vaihe 3. Levitä taikina leivinpaperille uunipellille.
Vaihe 4. Valmista marenki: vatkaa valkuaiset kovaksi, lisää sokeri hiljalleen. Levitä marenki taikinan päälle ja ripottele mantelilastut.
Vaihe 5. Paista 175 asteessa 20–25 min. Kumoa ja jäähdytä.
Vaihe 6. Tee raparperisoosi: pilko raparperi, keitä vedessä ja fariinisokerissa 10–15 min. Jäähdytä.
Vaihe 7. Vatkaa kerma, sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri. Levitä jäähtyneelle pohjalle soosi ja täyte.
Vaihe 8. Kääri tortuksi leivinpaperia apuna käyttäen. Tarjoile heti!

Tämä torttu on parhaimmillaan heti, mutta säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään. Jos raparperisoosia jää yli, se on ihanaa jogurtin, puuron tai vaikka vaniljajäätelön kanssa.

Kokeile, ja kerro meillekin miten onnistui!

Lähde: Jutta Eveliina