Vanha säilöntätapa altistaa haitalliselle aineelle – Ruokavirasto suosittelee välttämään tätä
Monessa kodissa hillot ja mehut valmistetaan samoilla välineillä vuodesta toiseen. Joukossa saattaa olla myös vuosikymmeniä vanhoja astioita, jotka ovat kulkeneet jopa sukupolvelta toiselle.
Ikä ei itsessään tee astiasta huonoa, mutta materiaalilla ja astian kunnolla on merkitystä. Etenkin happamien marjojen kanssa kannattaa tietää, mitä välineitä käyttää.
Tämä materiaali kannattaa tarkistaa
Kyse on pinnoittamattomasta alumiinista. Ruokavirasto suosittelee, ettei alumiinikattiloita tai vanhoja alumiinisia mehustimia käytettäisi happamien ruokien valmistamiseen.
Tällaisia ruokia ovat esimerkiksi hillot, marjakiisselit ja marjapohjaiset puurot. Happamuus voi saada alumiinia siirtymään astiasta ruokaan. Riski korostuu etenkin silloin, jos astia on vanha, kulunut tai vaurioitunut.
Alumiinia saadaan pieniä määriä muutenkin, sillä sitä esiintyy luonnostaan monissa elintarvikkeissa. Ruokaviraston mukaan turhaa altistumista kannattaa kuitenkin vähentää silloin, kun siihen voi itse helposti vaikuttaa.
Suurin osa elimistöön päätyvästä alumiinista poistuu, mutta pieni osa voi kertyä elimistöön. Suuret alumiinipitoisuudet voivat olla terveydelle haitallisia.
Mitä marjojen kanssa kannattaa sitten käyttää?
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila on hyvä vaihtoehto hillojen ja muiden marjaruokien valmistamiseen. Myös pinnoitettua alumiiniastiaa voi käyttää, kunhan pinnoite on ehjä.
Samalla kannattaa vilkaista muidenkin vanhojen keittiöastioiden kuntoa. Jos pinta on pahasti kulunut tai vaurioitunut, astia voi olla jo syytä poistaa käytöstä. Hyvin vanhoissa astioissa on myös saatettu käyttää materiaaleja, joita ei nykyisten vaatimusten mukaan enää käytettäisi.
Marjojen säilytykseen sopivat esimerkiksi elintarvikekäyttöön tarkoitetut muovirasiat. Pakastettaessa kannattaa tarkistaa, että rasia on tarkoitettu nimenomaan pakastamiseen.
Muistuta tästä myös ystäviäsi!
Lähde: IS
Lue myös:
- Sinapinsiementen pikkelöinti osoittautui nerokkaaksi – sopii niin hodareihin kuin kalaruokiin
- Satun omenapiirakka sai somen sekaisin jo vuosia sitten – siitä syntyi lempinimi ”somenapiirakka”
- Kukkakaalia kannattaisi syödä paljon useammin – nämä 6 syytä puhuvat sen puolesta
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Näistä merkeistä voit päätellä, että syöt liian vähän hiilihydraatteja
- Britit keksivät ratkaisun banaanien ikuisuusongelmaan – tätä moni on varmasti odottanut
- Tiltun peltirieskaan ei tule lainkaan jauhoja – lämpimänä voin kanssa se vasta herkkua onkin
- Kokeile lasagnea Marin tapaan – jätä valkokastike pois ja tee näin
- Piian lapsuuden leipäherkku herätti somessa muistoja – söitkö sinäkin tätä?
- Isomummun ajoilta tuttu kirsikkapiirakka on ajaton klassikko
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
