Tomaatit muuttuvat täysin mauttomiksi tämän yleisen tavan vuoksi

Tällä viikolla vietetään valtakunnallista tomaattiviikkoa. Suomalaiset syövät tomaatteja valtavia määriä vuoden aikana, eikä ihme sillä parhaimmillaan ne ovat makeita, mehukkaita ja täynnä makua.

Silti moni pilaa tomaattien maun täysin huomaamattaan säilyttämällä niitä väärässä paikassa.

Tomaatteja ei kannata säilyttää jääkaapissa

Moni nostaa tomaatit automaattisesti jääkaappiin muiden vihannesten joukkoon. Tämä on kuitenkin se yksi yleisimmistä virheistä, joka heikentää tomaatin makua nopeasti.

Liian kylmä lämpötila vaikuttaa tomaatin aromien kehittymiseen ja vie makua pois. Samalla myös rakenne muuttuu helposti epämiellyttäväksi.

Jääkaapissa säilytetty tomaatti muuttuu usein:

jauhoiseksi
rakeiseksi
vetiseksi
mauttomaksi

Syynä ovat kylmän aiheuttamat muutokset tomaatin solurakenteessa.

Huoneenlämpö on tomaatille parempi vaihtoehto

Marttojen mukaan tomaatin ihanteellinen säilytyslämpötila on noin +13 astetta. Käytännössä tavallinen huoneenlämpö on tomaatille usein parempi vaihtoehto kuin jääkaappi.

Jos täydellistä säilytyspaikkaa ei löydy, hieman liian lämmin paikka on tomaatille vähemmän haitallinen kuin liian kylmä.

Erityisesti kypsät tomaatit kannattaa säilyttää huoneenlämmössä, jotta niiden maku pysyy parhaimmillaan.

Moni ihmettelee mauttomia tomaatteja turhaan

Usein kuulee ihmisten sanovan, että ulkomailla tomaatit maistuvat paljon paremmilta kuin Suomessa. Toki lajikkeissa on eroja, mutta hyvin usein maku kärsii myös kotona väärän säilytyksen vuoksi.

Tomaatin aromit ovat herkkiä kylmälle, ja jääkaapissa niiden maku alkaa heiketä nopeasti. Siksi parhaimmillaan tomaatit ovat silloin, kun niitä säilytetään viileähkössä huoneenlämmössä ja käytetään melko pian ostamisen jälkeen.

Lähde: MTV Uutiset