Syksyinen vanukas croissanteista – näin se valmistetaan uunissa

Croissantvanukas omenalla ja karhunvatukoilla on syksyyn sopiva makea brunssiherkku, joka yllätti ainakin minut positiivisesti. Resepti herätti aluksi mielenkiintoa mutta myös epäilyksiä. Voin kuitenkin sanoa, että ne saikin aikamoista kyytiä, kun lopulta pääsin tätä maistamaan. Vanukas valmistetaan valmiiksi paistetuista croissanteista, jotka täytetään omenasoseella ja ladotaan vuokaan. Päälle lisätään makea vaniljakermaseos ja marjoja. Uunissa paistamisen jälkeen vanukas on heti valmis tarjoiltavaksi.

Voit myös valmistaa tähän croissantit helposti ja nopeasti voitaikinasta. Katso ohje täältä.

Croissantvanukas

Ainesosat:

6 pientä croissanttia
noin 1 dl omenasosetta tai -hilloa
2 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia (tai vaniljatangon siemenet)
1,5 dl maitoa
1 dl kuohukermaa
3 rkl ruokosokeria
karhunvatukoita (tai mustikoita)

Ohje:

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Halkaise croissantit pitkittäin ja levitä väliin omenasosetta.
Asettele croissanttien pohjat noin 20–24 cm korkeareunaiseen vuokaan. Nosta yläosat päälle kanneksi.
Kiehauta maito ja kerma pienessä kattilassa.
Vispaa munat, sokeri ja vanilja-aromi kulhossa.
Lisää lämmin kermamaito vähitellen munaseokseen koko ajan vispaten.
Kaada seos vuokaan croissanttien päälle.
Ripottele päälle karhunvatukat ja halutessasi hieman ruokosokeria.
Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, siirrä paisto alatasolle.

Resepti: Annin Uunissa