Nokkonen sisältää enemmän rautaa kuin pinaatti – eikä siinä ole sen ainoa hyöty
Moni pitää nokkosta lähinnä ikävänä rikkaruohona, josta yrittää päästä kaikin keinoin eroon. Todellisuudessa kyseessä on kuitenkin varsinainen ravinnepakkaus, jota on hyödynnetty jo pitkään niin ruoanlaitossa kuin kansanlääkinnässäkin.
Keväisin nuoret nokkoset ovat parhaimmillaan, ja moni kerää niitä esimerkiksi keittoihin, sämpylöihin tai smoothieen.
Nokkonen sisältää yllättävän paljon ravinteita
Nokkosessa on runsaasti rautaa, jopa enemmän kuin pinaatissa. Lisäksi siinä on paljon C-vitamiinia sekä A-, B-, E- ja K-vitamiineja.
Kasvi sisältää myös kuitua ja piitä huomattavan paljon verrattuna moniin tavallisiin vihanneksiin.
Nokkosta voi käyttää monessa ruoassa
Nuoria nokkosenlehtiä voi hyödyntää melkein samalla tavalla kuin pinaattia.
Niitä lisätään usein esimerkiksi:
- keittoihin
- lettutaikinaan
- sämpylöihin
- puuroon
- smoothieihin
- munakkaisiin
Moni tekee nokkosesta myös teetä tai kuivattaa sitä myöhempää käyttöä varten.
Keväällä nokkonen on parhaimmillaan
Parhaimmillaan nokkonen on yleensä keväällä ja alkukesällä, kun lehdet ovat vielä nuoria ja pehmeitä.
Myöhemmin kesällä isot lehdet voivat muuttua kitkerämmiksi. Jos kasvustoa leikkaa keväällä, samasta paikasta voi usein kerätä uuden sadon myöhemmin uudelleen.
Kaikkialta nokkosta ei kuitenkaan kannata poimia
Tienvarsilla kasvavat nokkoset kannattaa jättää rauhaan, sillä ne voivat kerätä itseensä epäpuhtauksia.
Myös esimerkiksi kompostien, lantakasojen tai ulkovessojen läheisyydessä kasvaneita nokkosia ei yleensä suositella käytettäväksi ruoaksi.
Nokkosta voi säilöä helposti talven varalle
Nokkosia voi kuivata tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Kuivattuja lehtiä voi murustella esimerkiksi pataruokiin, puuroihin tai smoothieihin tuomaan lisää ravinteita ruokavalioon.
Moni yllättyykin siitä, kuinka monipuolinen kasvi aivan tavallinen nokkonen lopulta on.
Lähde: suomenluonto.fi
Lue myös:
- Halkeaako munan kuori, kun laitat sen kattilaan? Tässä vinkki, jolla vältät sen
- Teen tätä aina, kun pitää saada nopeasti ruokaa pöytään – koko perhe tykkää
- Oletko kokeillut tätä kikkaa lihamurekkeeseen? Nyt ei piilotella mitään sisään
- Viipaloi kukkakaali pellille, sivele päälle pestoa ja lisää jauhelihaa – tulee mielettömän hyvää
- Olin jo tyystin unohtanut tämän arkiruoan – oli aikoinaan lasten lempiruokaa
- Tuulomaan torttu valmistuu mikrossa 5 minuutissa – tässäpä nopea herkku kahvipöytään
- Nämä uuniin fetan seuraksi – 15 minuutissa ravintolatason herkku
- Nämä munakkaat piristävät – naurut on taattu aamupalapöydässä
- Amandan rapeat sushiburritot saivat seuraajat kyselemään reseptiä – nyt se on vihdoin julki
- Riisipuuron ja ranskalaisen jälkiruokaklassikon yhdistelmä on jotain mielettömän hyvää
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
