Moni pitää nokkosta lähinnä ikävänä rikkaruohona, josta yrittää päästä kaikin keinoin eroon. Todellisuudessa kyseessä on kuitenkin varsinainen ravinnepakkaus, jota on hyödynnetty jo pitkään niin ruoanlaitossa kuin kansanlääkinnässäkin.

Keväisin nuoret nokkoset ovat parhaimmillaan, ja moni kerää niitä esimerkiksi keittoihin, sämpylöihin tai smoothieen.

Nokkonen sisältää yllättävän paljon ravinteita

Nokkosessa on runsaasti rautaa, jopa enemmän kuin pinaatissa. Lisäksi siinä on paljon C-vitamiinia sekä A-, B-, E- ja K-vitamiineja.

Kasvi sisältää myös kuitua ja piitä huomattavan paljon verrattuna moniin tavallisiin vihanneksiin.

Nokkosta voi käyttää monessa ruoassa

Nuoria nokkosenlehtiä voi hyödyntää melkein samalla tavalla kuin pinaattia.

Niitä lisätään usein esimerkiksi:

  • keittoihin
  • lettutaikinaan
  • sämpylöihin
  • puuroon
  • smoothieihin
  • munakkaisiin

Moni tekee nokkosesta myös teetä tai kuivattaa sitä myöhempää käyttöä varten.

Keväällä nokkonen on parhaimmillaan

Parhaimmillaan nokkonen on yleensä keväällä ja alkukesällä, kun lehdet ovat vielä nuoria ja pehmeitä.

Myöhemmin kesällä isot lehdet voivat muuttua kitkerämmiksi. Jos kasvustoa leikkaa keväällä, samasta paikasta voi usein kerätä uuden sadon myöhemmin uudelleen.

Kaikkialta nokkosta ei kuitenkaan kannata poimia

Tienvarsilla kasvavat nokkoset kannattaa jättää rauhaan, sillä ne voivat kerätä itseensä epäpuhtauksia.

Myös esimerkiksi kompostien, lantakasojen tai ulkovessojen läheisyydessä kasvaneita nokkosia ei yleensä suositella käytettäväksi ruoaksi.

Nokkosta voi säilöä helposti talven varalle

Nokkosia voi kuivata tai pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Kuivattuja lehtiä voi murustella esimerkiksi pataruokiin, puuroihin tai smoothieihin tuomaan lisää ravinteita ruokavalioon.

Moni yllättyykin siitä, kuinka monipuolinen kasvi aivan tavallinen nokkonen lopulta on.

Lähde: suomenluonto.fi

Lue myös:

Vanha kotikonsti nokkosen poltteeseen – oletko kuullut tästä?
nokkonen
Nokkonen sisältää enemmän rautaa kuin pinaatti – eikä siinä ole sen ainoa hyöty
nokkonen
Nokkospesto on parasta lähiruokaa – Opi käyttämään tätä ilmaista raaka-ainetta
amirali-mirhashemian-jE2fHnuo2lg-unsplash
Useimmat kitkevät tämän pois, mutta minä teen siitä joka vuosi pestoa
Nokkospesto
Nokkosletut voittivat ennakkoluulot – koko perhe söi hyvällä ruokahalulla
nokkosletut
Poimi nokkoset heti keväällä – 5 hyvää syytä, miksi se kannattaa
nokkonen
Nokkonen ei enää kelpaa ruokaan – tämä on syy
nokkonen
Herkullinen nokkospannari syntyy näin – sopii sekä suolaisena että makeana
Nokkonen
Oletko jo testannut nokkossipsejä? Tämä herkku koukuttaa ihan huomaamatta
Nokkonen
Tämä lipstikka-nokkospasta hurmaa vihreällä voimallaan
Lipstikka
 
Lataa lisää
Aiheet Hyvinvointi nokkonen Terveys Terveys ja hyvinvointi