Nokkosletut voittivat ennakkoluulot – koko perhe söi hyvällä ruokahalulla

Vihreän väriset letut yhdistetään usein pinaattiin, mutta tällä kertaa valmistinkin mummoni ohjeella perheelleni nokkoslettuja. En alkuun paljastanut, mitä taikinaan oli laitettu – ja hyvin näytti kaikille maistuvan. Jopa lapset pyysivät lisää. Kun lopuksi kerroin lettujen sisältävän nokkosia, perheen teini ehti nyrpisti hetkeksi nenäänsä, mutta jatkoi lopulta herkuttelua. Tässä on hyvä muistutus siitä, miten ennakkoluulot voivat joskus estää meitä löytämästä uusia suosikkeja.

Nokkosletut

Ainesosat

2 l tuoreita nokkosia (noin 2 dl ryöpättynä)
2 kananmunaa
5 dl maitoa tai kaurajuomaa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä

Ohje

Vaihe 1. Kiehauta nokkoset nopeasti vedessä. Valuta siivilässä huolellisesti ja hienonna pieneksi.

Vaihe 2. Riko kananmunien rakenne kulhossa vatkaamalla. Lisää joukkoon puolet maidosta tai kaurajuomasta.

Vaihe 3. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja lisää loput nesteestä. Lisää sitten hienonnetut nokkoset, suola ja rypsiöljy. Sekoita taikina tasaiseksi.

Vaihe 4. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia.

Vaihe 5. Paista taikinasta ohuita lettuja kuumalla pannulla.

Tarjoile letut lämpiminä esimerkiksi puolukoiden kanssa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Martat